求几种手擀面 卤 的做法

1、食材：西红柿2个、豆腐1块、香菇9个、青菜1把、蒜5瓣、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐2勺、鸡精半勺。

2、豆腐切块，锅里油炸，捞出来后，剪成小块。

3、蒜切丁，西红柿切块，干香泡发后切成条，泡香菇的水留着后面用，小白菜洗净切断。

4、热锅凉油加蒜，然后加西红柿，要把西红柿炒出汁，这是卤汁的基础。

5、然后加入香菇和豆腐块，翻炒后加入盐、生抽、老抽、蚝油。

6、将泡过香菇的水加进来，这是做卤汁的关键。

7、水开后加入青菜，搅拌一下，加入鸡精，盛出，这样手擀面的卤汁就做好了。

1、食材：黄豆酱300g、肉末350g、糖50g、葱白末10g、料酒30ml、油40ml。

2、起锅烧油，油热后放入猪肉末。

3、将肉末炒熟，然后放入姜末。

4、再放入葱花，翻炒均匀。

5、放入料酒、黄豆酱搅拌均匀。

6、再放入白糖，用小火不停的搅拌，直至水分被炒干，再放入葱白炒匀。

7、然后卤子放在煮好的面条上，放上蔬菜搅拌均匀就可以了。

用料:

鸡蛋 个

面条 份

葱 根

盐 克

榛蘑 一小把

猪肉 适量

手擀面卤的做法步骤:

步骤 1   温水和面，一个人吃的话 半个拳头大的面团就够了，盖上保鲜膜醒二十分钟左右

步骤 2  鸡蛋备上

步骤 3   蘑菇洗干净，撕成小块，备用

步骤 4   小葱，小肉块切好备用

步骤 5   到少量油，放入肉丁炒片刻，放入葱花，炒香后，再放入榛蘑，添一小碗汤，水开煮几分钟，勾芡，待汤汁变粘稠，即可出锅！

步骤 6   将面团擀成薄饼，擀的时候多撒点面粉，防止粘连，反正交替叠成卷，切成想要的宽度，抖开

步骤 7  提前准备水烧开，放少许盐，将面下入，水沸倒凉水，连续三回，即可出锅。（注意，面团的厚度不一样，熟的时间也不一样，自己尝一下最准）

步骤 8   出锅（个人喜欢过遍凉水）吃着顺滑！浇卤，拌匀即可开吃

主要材料：木耳10克，黄花菜10克，猪肉末30克，洋葱10克，盐1勺，鸡精1小勺，蒜5克，水淀粉40克，花椒3克，老抽5克，生抽8克。

1、黄花菜和木耳提前泡好。

2、洋葱，蒜，肉，黄花菜和木耳切好备用。

3、准备适量水淀粉。

4、锅里加玉米油，冷油下花椒粒，一点点煸香，最后将花椒粒捞出来。

5、下蒜末和洋葱末煸香。

6、下肉末煸香。

7、加木耳和黄花菜翻炒。

8、加适量的清水，中火煮10分钟。

6、加生抽，老抽，盐调味，大火，倒水淀粉勾芡，关火加鸡精即可完成。