大豆油能炸东西吗

钟雨终雨 1个月前已收到3个回答举报

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炸东西时不建议使用大豆油。大豆油含有比较高的不饱和脂肪酸，这种成分在高温时很容易发生氧化反应，引起不饱和脂肪酸变质，产生一些有害物质，所以说煎炸东西的时候最好是选择一些稳定性比较强的油，比如牛羊油、棕榈油等脂肪含量比较高的油。

11小时前

共回答了90个问题评论

大豆油可以炸东西的，而且大豆油富含丰富的氨基酸，以及维生素和少量的微量元素，对于人体有很好的营养补充作用，促进身体健康。

但是需要注意：食物在煎炸的时候都是在高温的条件下进行的，并且在煎炸的时候还会发生一些氧化反应、聚合反应和裂解反应，这些反应都会产生大家生物或化学中所听到的羧基、羰基、酮基、醛基等许多的化合物。

9小时前

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共回答了305个问题评论

不能使用大豆油炸东西，因为它的烹饪点较低，不能耐热。大豆油烹饪最高达到的温度仅为225摄氏度，而需要炸食物所需要的温度一般在350-400摄氏度之间，因此不能使用大豆油炸东西

6小时前

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