油炸丸子的正宗做法

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號賕鞋 4星

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材料

糯米130克,猪肉馅200克(略肥),鸡蛋2个,酱油8毫升,精盐5克,胡椒粉1克,水豆粉30克,蒜末8克,姜末5克,清水20毫升

1.将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

2.猪肉馅装入搅拌盆内,放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉,少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀,需要搅拌10分钟,这样肉丸才筋道。

3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子,在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满了糯米,看不见肉馅为止。

4.蒸锅置火上,在蒸锅中倒足够的水,将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内,放置入锅中,用大火蒸35分钟,待熟后即可。

1小时前

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抽煙間 4星

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做法:将猪肉剁成馅,然后加入适量的葱姜蒜末、胡椒粉、精盐、味精、一个鸡蛋清、食用油、生抽,将馅搅拌均匀后再加入适量淀粉,再将馅料搅拌搅拌均匀,并摔打3分钟,使肉馅形成糊状,这时就可以炸丸子的了。

21小时前

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能爱你几时 5星

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食材清单

五花肉 500g 、 红萝卜 100g 、 油菜 100g 、 大葱 50g 、 姜 20g 、 花椒粉 2勺 、 鸡精 少许 、 生抽 少许 、 香油 少许 、 淀粉 200g 、 鸡蛋 2个

1、先把绞好的肉馅放入盆中,依次放入花椒粉,鸡精,生抽,葱姜末,拿筷子顺一个方向搅拌,然后在放入用水焯过的油菜末,和胡萝卜末,两个鸡蛋,淀粉,少量香油,继续搅拌,一定要顺着一个方向,这样丸子会很Q,直到馅黏稠即可。

2、往锅里倒入适量的油,家里的话不用太多,可以少量的炸,小火烧到六七成热,用左手一撰从虎口处会出来小球,然后用小勺子弄出来,慢慢放入锅中,这样可以防止烫手也可以使丸子容易成型,然后慢慢炸就可以了!

3、要用小火,油不能太热,不然无法炸成金黄色。

18小时前

2

訫砕兂痕 4星

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1/8 猪肉剁成泥,或者用绞肉机绞成泥,放盐,五香粉,胡椒粉生抽顺一个方向搅匀

2/8 在打入一个鸡蛋搅匀

3/8 再放一勺淀粉继续搅匀

4/8 最后放葱姜末搅匀

5/8 搅好的肉泥用手虎口挤出丸子

6/8 再用小勺剐到油锅里炸制

7/8 把丸子挤完,中小火炸制丸子金黄捞出,再把油温升一升,在倒入丸子复炸一遍出锅

14小时前

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襾个仌故亊 1星

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食材用料

五花肉 5斤,白胡椒粉 适量,葱 半斤,老姜 半斤,大葱 /2根,糯米饭 一小锅,五香粉 少许,盐 两勺,鸡精 少许,鸡蛋 4个

做法步骤:

1、糯米提前浸泡三四个小时、用蒸锅蒸熟、半小时就行了,肉买的时候绞好了、绞肉放了大葱和姜、这样回来就放便多了,把蒸熟的糯米饭和肉末放在一起搅拌放、少许盐、鸡精、糖、白胡椒粉、十三香和葱花一起拌匀即可。

2、搓成自己能接受大小

3、锅中倒入适量的香油、烧至八成热 、下丸子、丸子下锅炸定型在翻动、这样不会变形、

4、炸成这样金黄色就可以了

5、外酥里嫩的油炸圆子、真是太好吃了

9小时前

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现在狠幸福 4星

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主料:猪五花肉馅儿500克,葱姜水100克,淀粉70克,黄酱5克,盐5克,香油5ml,料酒10ml

做法:1.准备好所有食材,将所有的水料葱姜水混合至拌匀,葱姜避掉。

2.将拌匀的水料添加在猪肉馅儿里,注意是翻拌的手法,不要使劲儿搅打让馅儿上劲儿。

3.盖上盖子放置大概3-4小时入味,入锅炸至金黄偏深的颜色,注意是中火至中小火炸制,捞出即可食用。

3小时前

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