做蔓越莓饼干为什么要冷冻

凉城残像 3个月前 已收到3个回答 举报
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如梦醉人 3星

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为了定型和防止变质 ，增加口感 

在搅拌之后 放进冰箱里冷冻 可以让他更快的凝结 ，方便切割

越蔓梅本身拥有大量的糖分 ，在高温天气下很容易腐烂变质 

更别提制作饼干的时候会加入大量的糖和牛奶 ，因此如果是夏天冷冻最好

其次 根据热胀冷缩原理 ，冷冻会让饼干更加q弹 口感更好 

12小时前

32

在下叶良辰 3星

共回答了377个问题 评论

做蔓越莓饼干，冷冻的话可能是因为好让饼干更加有嚼劲，而且保质也更久一些，也不会让蔓越莓饼干变质，也有可能是因为放入冷冻那一层，可以让蔓越莓饼干口感更好，有一点带兵吃起来就没有那么干了，所以做蔓越莓饼干是需要放入冷冻这一程

11小时前

32

姐寂寞无主 2星

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冷冻是为了定型，让你切的时候不会变形。

8小时前

25
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