武汉正宗的珍珠圆子怎样做

难以开口 1个月前已收到3个回答举报

共回答了67个问题采纳率：96.2% 评论

食材清单

猪肉 300g 、糯米 250g 、料酒少许、生抽 15g 、盐适量、葱一点点、姜一点点、鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/5

猪肉剁成肉泥，再将姜和葱切碎，为了将葱和姜充分融入，可将葱和姜放在肉泥上剁碎。然后加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽一点点（不建议加酱油，不然糯米会变黑）。

步骤2/5

糯米需要提前4-5小时用冷水浸泡，可以增加糯米的粘性。

步骤3/5

用手抓肉泥，捏出丸子状，放入盛有糯米的碗里来回滚动，用手压实。

步骤4/5

放入菜碟，然后放入锅中隔水中火慢蒸25分钟。

最后一步

出锅时可在丸子上洒点芝麻或者放一粒枸杞装饰一下。

15小时前

共回答了224个问题评论

用料

猪肉馅300g

糯米100g

姜末20g

葱白末20g

盐1小勺

生抽1小勺

料酒1小勺

黑胡椒粉1/2小勺

玉米淀粉1大勺

香油1小勺

葱花适量

步骤 1，准备食材，糯米提前洗净，浸泡6小时左右，沥干后备用；

步骤 2，肉馅洗净沥干，加入剁碎的葱姜，加入盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、玉米淀粉、香油，拌匀后腌制15分钟，然后顺着一个方向搅拌直到肉馅抱团上劲；

步骤 3，将肉馅团成圆形，糯米里打几个滚，表面沾满糯米粒；

步骤 4，蒸锅垫蒸笼纸，珍珠圆子放在上面，入冷水锅开始蒸，大火蒸上气后，转中火蒸25分钟左右，最后撒上葱花即可。

13小时前

共回答了427个问题评论

1.糯米洗干净浸泡一晚上。沥干净水备用。

2.猪肉五成肥，五成瘦肉用搅拌机搅碎，放冰箱冷藏。

3.将料酒，姜末，十三香，盐，白胡椒加入肉中搅拌两三分钟，加入鸡蛋和一勺淀粉（淀粉分三次加入），用力搅拌起劲。

11小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐