广西宜州豆腐酿的做法

第1步、把豆腐切成大小均等的小块。新手最好用老豆腐，嫩豆腐容易碎。

第2步、选择肥瘦相间的猪肉，切小块后剁成肉末。也可以在买肉的时候让店家用绞肉机打成肉末。

第3步、用两勺酱油，适量盐，把肉末拌匀。

第4步、用勺子小心地在每块豆腐上挖洞。

第5步、把调好的肉馅塞入洞里，注意不要凸出来。刚才准备的肉馅只用了一半，另一半准备做丸子汤。

第6步、锅内放适量油，油热后放入豆腐，有肉馅的那一面朝下，小火慢煎。

第7步、约三分钟后翻面，再煎三分钟。

第8步、用两勺酱油，一勺生粉，加小半碗水，调成芡汁。倒入锅内，大火烧开后，加锅盖，小火焖煮两分钟至入味。

第9步、装盘，开吃。

将肉剁成肉末备用、香菇泡开切碎 备用、芋头削皮切碎（要切得特别细，最好是打末机）然后把香芋 肉末放锅里炒一下，不用炒太久这个时候适量的盐 再把香菇也加上 （实在切不碎就把香菇先切片用锅把香芋蒸熟 ，把肉末 香菇倒一起加适量的盐一起捣拌成芋泥肉末 馅料即做成）

步骤 2

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把做好的馅料灌放豆腐泡即可 （豆腐泡是没有开口的 自己用手撕开一个小口就可以了）

步骤 3

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把灌好的豆腐酿放去煮或蒸都可以 （完成了）

用料

糯米 一斤

瘦肉 半斤

胡萝卜 1根

香菇 6朵

干木耳 适量

芋头 适量

韭菜 适量

紫苏 适量

蒜米 适量

油果 4块

盐 适量

芝麻油 适量

酱油 适量

料酒 适量

花生油 适量

广西宜州豆腐酿的做法步骤

步骤 1

泡一个小时的糯米，然后滤干水。

步骤 2

剁碎猪肉放盐，芝麻油，酱油，料酒腌制，喜欢香点可以弄点蒜米一起腌制。

步骤 3

泡木耳和香菇并切碎；切胡萝卜和芋头备用。

步骤 4

把猪肉炒两下起锅，再放其他的素菜炒几下，再放猪肉，放糯米放盐放酱油炒均匀，最后放韭菜（或者葱花）和紫苏，搅拌均匀，炒干水就可以了。

步骤 5

油果开口，并里面白色的东西拿出来，放进那些材料就好啦！

步骤 6

放锅里蒸25分钟左右就可以啦！