红烧大白菜家常做法

1、白菜洗净切成长条型。

2、昨天炖的红焖肉剩了一点。

3、热锅凉油放入葱和红椒爆香白菜翻炒。

4、炒制断生之后。

5、加入红焖肉加适量蚝油。

6、少添一点清水加适量蚝油盐和五香粉调味。

7、把提前泡好的粉丝放进去大火炖一会。

8、收汁出锅了

大白菜500克，炸腐竹150克，小葱50克，糖0.2克，盐2克，生抽10克，蚝油3克，花生油10克。

制作方法

（1）大白菜切去根部，剥下菜帮，清洗干净，沥干水分后，切筷子嘴大小的条。腐竹泡发软，切条，粗细和大白菜一样。小葱切去根须，清洗干净，沥干水分切段，长度是7厘米。

（2）热锅冷油，放入大白菜翻炒2分钟，期间大白菜会渗出水分。

（3）放入生抽，糖，翻炒1分钟，使大白菜初步入味。

（4）放入葱段，腐竹，加盐调味，加入蚝油炒匀。

（5）这个过程同样是1分钟，最后出锅即可。

原料:五花肉500克、白菜500克、粉条200克。生姜、小米辣、大蒜、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、白糖、韭菜适量。

方法:

1,先把大白菜竖着从中间切开，去除白菜根，再把菜根和菜叶分开，切条分别放入两个大盆中。

2,五花肉切片，生姜蒜子切片，小米辣去蒂以后切辣椒圈。山芋粉丝用冷水泡软。热锅倒油，放入五花肉煸炒出油，再放入姜蒜小米辣爆香。

3,再淋入生抽、老抽、料酒、蚝油、两勺黄豆酱、白糖一勺提鲜，再放入白菜梗翻炒入味，再放入白菜叶，继续翻炒入味，再放入凉水。

4,烧开后转移到砂锅中，放入泡软的粉丝，盖上锅盖煮五分钟。出锅前再放入食盐，两勺鸡精，搅拌均匀撒点韭菜点缀。非常下饭的红烧白菜粉丝就做好了。

红烧大白菜：备料后腿羊肉3两，切好加入料酒，生抽，嫩肉粉，一勺香油抓匀淹制20分钟，白菜半颗切好备用，葱姜切末，泡好一小把老北京粉丝，锅内加油，爆炒羊肉，炒熟放入盘内，锅里放少许油，加热后放入八角葱姜，爆炒，加入大白菜，放上糖丶盐丶老抽加水之后粉丝放入，炒熟的羊肉放在上边二三分钟之后加入生抽、香油出锅。