小雪花 4星
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用料
鹅肉600g
盐50+30g
桂皮两小块
花椒20粒
香叶四片
八角6个
生姜一块
葱一把
做法
1.先把50g盐加10粒花椒，3个八角，两片香叶放入锅里翻炒片刻，然后趁热放入洗净的鹅肉中，并加入生姜和葱腌制四个小时。
2.将鹅肉取出风干。（这会让肉有嚼劲）
3.把风干好的鹅肉放入锅里，加入没过鹅肉的水，还有30g盐，10粒花椒，两片香叶，3个八角。（当然也可以用前面腌制四用的花椒香叶和八角）
4.大火烧开，捞去白沫，然后转小火烧半个多小时至肉完全熟透，筷子可轻松戳下去为止。
5.烧好的鹅肉可切块直接吃，也可以放在汤里继续腌制到第二天食用。
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