同利肉燕的做法

咆哮声 3个月前已收到2个回答举报

共回答了21个问题采纳率：92.2% 评论

1、将瘦肉、虾肉剁碎成肉泥状，荸荠用刀拍碎再剁碎，加入鸡蛋料酒盐鸡精地瓜粉调匀。

2、选择的是福州老字号同利肉燕皮，取出一卷从中间对半切，再依次在联结点切断一卷大概能做四十多个。放在菜板上依次排好后浇水淋湿泡软就可以包了。

3、将包好的肉燕放在锅上蒸15分钟左右。

4、蒸好之后取出，可以放凉了存冰箱，想吃多少拿出来煮。

5、将肉燕放进煮开的水里放盐鸡精麻油怕腻的可以适当加些青菜。煮开出锅，完成！

16小时前

共回答了166个问题评论

食材明细

肉燕皮、猪肉馅、生抽、盐、蚝油、料酒。

1、猪后腿肉搅成肉馅，加入生抽、料酒、耗油、盐等，搅拌至肉馅上劲，有粘性。正宗的肉燕做法是要加荸荠末，我逛了好多家水果店都没买到，所以没有加。喜欢葱花的朋友可以在肉馅里加点葱花，会使肉燕更香。家里人不爱葱，所以没放。

2、肉燕皮切成两半，正方形。

3、以前包的时候干燕皮的处理方法是用湿纱布把燕皮润湿，这次用了喷雾瓶，更方便。桌上铺一层保鲜膜，把燕皮一张张铺好，喷一层水，等一会儿燕皮软一点就可以包了。

4、包好的肉燕上锅蒸几分钟，8分熟就可以。晾凉后放冰箱冷冻室，随取随吃很方便！

5、福州肉燕地道的煮法是清水烧开后放肉燕，加白胡椒粉，撒点葱花就可以了，很简单但是又很美味。

14小时前

38

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐