清炒油菜最正宗的做法

用料

油菜 5棵，蒜 4瓣，蚝油 1.5勺，虾米皮 适量，水 少量

做法步骤

步骤 1

油菜洗干净，放盆里备用。

步骤 2

大蒜切末，放碗里备用。

步骤 3

热锅放油，待油温热后下蒜末，炒香。

步骤 4

蒜香味出来后，下入油菜进行翻炒。

步骤 5

翻炒约一分钟后加虾米皮，蚝油，然后再次翻炒。防止菜不熟，可在锅中加入少量的水，然后盖上盖子闷一小会儿出锅即可。

清炒油菜最正宗做法如下

1、主料：香菇6朵、油菜2颗。2、辅料：蚝油半勺、生抽半勺、盐适量、葱少许、蒜少许、玉米淀粉少许、油适量、水少许、花椒粉少许。

3、备好食材，香菇、油菜洗净，油菜掰开。4、香菇切成块，葱蒜切好，淀粉加少许水成芡汁。

5、油烧热下入葱蒜炒香。6、下入香菇翻炒。

7、加入生抽、花椒粉、蚝油、盐炒匀。8、下入油菜翻炒。9、倒入茨汁勾茨即可。

首先把油菜给洗干净，用筛子过滤一下水，然后拿两颗大蒜切成大蒜末，再把大蒜放在油菜上，加点盐，味精起锅放油，把火放到最大，直接放进里面爆炒就行了

首先准备好油菜、蒜、花椒和必备调味品。

1.油菜择好清洗掉泥土，在锅中加入热水，把油菜焯过水后取出。

2.把油菜从中间切开，分成油菜帮和油菜叶两部分。把蒜拍扁切成蒜末，放入碗中备用。

3.在锅中加入少量油，油温达到七成热时加入蒜末和花椒，用大火快速翻炒，炒香后放入油菜帮，炒一会儿后加入油菜叶，一定要用大火炒，这样才能香脆。

4.油菜变软后加入鸡精、盐等调味品调味，再次翻炒一会后即可出锅装盘。