俄么有 3星
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不确定。
需要看个人的口味。
如蒸后，水蛋下部无明显水分，那么，水和蛋的比例要小于1：1。
如蒸后，水蛋下部有水分，那么水和蛋的比例1：1.5～2
14小时前
消失之前 1星
共回答了187个问题 评论
水蒸蛋水与蛋的比例是2：1。
水蒸蛋全攻略：
1：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。
2：鸡蛋液和温水的比例为1：2：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
3：过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。
4：加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
12小时前
回答问题
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