麦芽糖醇和山梨糖醇有何不同

冷语冷心 1个月前 已收到1个回答 举报

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山梨糖醇是山梨糖和己醛糖的还原产物。广泛存在于藻类和高等植物中,有甜味,但其甜度仅为蔗糖的一半。

麦芽糖醇不是产酸的基质,几乎完全不会导致细菌合成不溶性聚糖,所以麦芽糖醇是极难形成龋齿的非腐蚀性新糖质。

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