泡海带的正确方法最新

想要让干海带最快的去泡发开,还可以使用淘米水去泡发,这样也会比清水泡发节约很多时间,还可以在泡发的过程当中加入一勺醋,这样就会使海带变软,泡出来的海带更加好吃。

1、取出海带，将其放入一个大盆当中，然后往大盆中加入适量的清水，清水的量要没过海带本身。在这一步时，很多人就直接这样对海带泡发了，其实这样的做法是不恰当的，海带属于海洋类植物，其味道会比较腥。

2.因此，我们除了往海带中加入清水以外，还要加入一样食材，这道食材就是白醋。往海带中加入两勺白醋，不仅可以杀菌消毒，还能促进海带的泡发，缩短海带的泡发时间，同时也能一定程度上达到去腥的效果。

3、加入白醋以后，我们要用筷子将其稍微搅拌均匀，并浸泡上十分钟。十分钟以后，海带已经被完全的泡发开了，下一步我们要用手对海带轻轻的抓洗几下，将海带表面的杂质和细灰尘等抓洗干净，然后将海带再用清水冲洗两遍就可以了。

1.在水中放点醋

首先我们先把海带撕成小块，或者用剪刀剪一剪也是可以的。接下来我们在这里加入40度左右的温水。注意不要使用冷水或者热水，冷水泡发的比较慢，用热水的话，会造成海带营养的流失。接下来是比较关键的一步，我们还需要在里面加入一些白醋，然后用手搅拌一下。用这个方法，基本上15到20分钟就可以搞定了。泡发的海带很轻松地就可以撕开了，而且非常有弹性。因为加了白醋，海带的腥味也能去除，清洗的也更干净。浸泡之后，我们需要换一盆清水再清洗一下，用这些方法清洗出来的海带非常的干净，摸着也不会有黏黏的感觉。

海带要泡吗

2.隔水干蒸

首先先把买回来的干海带散开。把里面大颗粒的杂质去掉，剪掉硬硬的海带根。然后将去掉杂质的干海带卷在一起。海带不沾水，直接上锅蒸，开锅算起，30到40分钟。用手可以轻松的把海带撕开可以了，最后，用清水冲洗干净即可。蒸好的海带浸泡的时间不要太长哦，否则海带中的营养物质甘露醇等会溶解流失的。

3.淘米水浸泡

蒸完海带后，用淘米水浸泡，将海带较快地泡软，还能去腥，这样泡发好的海带吃起来软糯饱满。原理海带属于褐藻，其表面有很多褐藻酸。我们在清洗时表面上黏糊糊、特别滑溜，就是因为褐藻酸跟水反应后附着在海带表面上。它会防止干海带继续吸水，导致泡发速度减慢。而弱碱性的淘米水可以和褐藻酸产生中和作用，使水进入海带。同时，淘米水中含有的淀粉也可以带走海带表面的泥沙。