莜面卷羊肉卤的做法

1、准备些羊肉和土豆切成丁块

2、然后葱和蒜切沫，烧油先把羊肉丁放进去炒变色，然后加点醋

3、再然后就把切好的姜和葱还有花椒等调味料放进去，炒出香味就把土豆放进去炒软

4、然后加点水进去煮，把莜面放进去煮好就可以了。

1，准备羊肉，卤羊肉料，桂皮，香叶，草果，肉蔻，白芷，香砂仁，花椒，八角，葱，姜，番茄 ，蒜薹 ，洋葱 ，彩椒 ，胡萝卜 ，土豆 ，青蒜苗 ，老抽 ，生抽 ，孜然粉 ，白胡椒粉 ，蒜末，葱末 ，番茄酱。  

2，羊肉切小块焯水，在不沾的锅里把水分炒干；在高压锅里放入适量水，把卤羊肉需要的作料放入沙袋中一起煮开。

3，然炒好的羊肉块放进沸水里，加入少许盐盖盖，上汽后中火压10分钟，卤好的羊肉备用。

4，准备其他配菜切丁；热锅凉油，下入蒜末葱末爆香，下入配菜、番茄块和适量番茄酱翻炒，下入生抽，老抽，孜然粉，白胡椒粉翻炒。

5，炖好的羊肉连汤带肉一起倒下去，大火煮开，加入适量盐，沸腾后中火熬制8-10分钟，期间不要盖盖子。

6，关火后，加入青蒜苗叶翻匀即可。

莜面卷羊肉卤是一道美食，下面是它的做法：

所需材料：

- 莜面皮

- 羊肉片

- 胡萝卜

- 青椒

- 红椒

- 姜片

- 大葱

- 料酒

- 生抽

- 老抽

- 盐

- 糖

- 鸡精

- 水淀粉

做法步骤：

1. 胡萝卜、青椒、红椒切成细丝备用。大葱切段，姜切片备用。

2. 羊肉片加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。

3. 热锅加油，下入葱姜煸炒，放入腌制好的羊肉片煸炒至变色。

4. 加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。

5. 加入适量水，大火烧开，转小火煮20分钟。

6. 加入适量盐、糖、鸡精调味。

7. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。

8. 莜面皮用热水烫一下，加入肉馅和卤料，卷成卷状即可。

以上就是莜面卷羊肉卤的做法，希望对你有帮助。

根据自己的口味，羊肉切碎，可以加适量蘑菇，如果不喜欢吃可以不加，加入适量盐，生抽调味，少许老抽，八角一个，再加入适量的水，跟莜面卷一起上锅蒸制就可以了