陈皮是什么

陈皮是中药名。为芸香科植物及其栽培变种的干燥成熟果皮。

陈皮外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。

陈皮，别称：橘子皮、贵老、红皮、黄橘子皮、广橘子皮、新会皮、柑皮、广陈皮。

陈皮是完善的橘皮经晾干或晾晒做成的。陈皮是芸香科类的木本植物橘子皮经种植变异后所转化成的完善外果皮。陈皮的橘子皮约在每一年的10至12月它的果子方可完善，待得成熟时，取下果子，去皮，晾干或是在阴凉处嗮干可置放陈久，因此叫陈皮，味道微苦，有芬芳。

陈皮，是常用的一味中草药， 陈皮是橘子的皮，经过炮制，称之为陈皮，炮制必须在三年以上，才称之为陈皮，陈皮有两种炮制方法，一种是盐焗陈皮，一种是淡焗陈皮。

陈皮就是晒干后的橘子皮。

橘子皮富含维生素 C，我们可以通过晒干橘子皮，在通过长时间的存储放置，使得橘子皮发酵之后产生霉菌，就是所谓的陈化，最后就成了陈皮。

答：陈皮是一种老品种的橘子的皮，经过晾晒去掉了它的水份，放在那里不会生霉，保存时间长，有一定的药用价值，值得大家拥有。

晒干的橘子皮

新鲜的橘子，把皮剥下来，然后经过漫长的过程，晒干，到水分完全拖干了，皮硬邦邦的，便成了我们所说的陈皮。

储存三年以上的橘子皮，就是陈皮，一般要干燥不发霉，放置三年以上才是陈皮，陈皮为药用兼调味用的药材，做菜卤肉可以去异味增香味，药用有补中益气，消积食作用

陈皮的别称为橘皮。 陈皮，中药名。为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。 制作方法：

1、采摘成熟果实。

2、剥取果皮，晒干或低温干燥。

3、除去杂质，喷淋水，润透，切丝，阴干。