贡菜炒肉的正宗做法

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大致分为以下几个步骤：

1. 准备材料：贡菜、猪肉（肥瘦混合为佳）、花椒、蒜头、葱花、盐。

2. 将花椒研碎，蒜头切片，葱花切碎放入小碗里备用。

3. 猪肉切片，用熟料酒、ngt、醋、味精、食用油、盐等勾兑在一起，腌制五分钟。

4. 将贡菜用清水洗净，再放入开水煮汆烫一下，捞出备用。

5. 将先前准备好的调料放入热锅内，爆出香味后，倒入猪肉片，腌制过的面糊，翻炒至肉片变色后，加入贡菜一起翻炒。

6. 最后加入少许盐即可出锅。

11小时前

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取适量贡菜提前用温水浸泡发开，浸泡时间约25-30分钟(冷水浸泡时间长，但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。)，然后洗净捞出。

2

把洗干净的葱，胡萝卜切成丝，

3

把浸好的贡菜，重新用干净的水清洗，再切成小段。

4

待锅烧热，放入油。

5

待油烧成七分热，倒入贡菜，并来回翻炒。

6

放入胡萝卜丝，葱，以及所有调料

7

炒好后即可出锅。

9小时前

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