8寸红糖枣泥蛋糕的做法

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主料

阿胶枣120克，红糖100克

辅料

牛奶100克鸡蛋4个低筋面粉100克色拉油45克泡打粉3克

1、120克红枣去核切碎备用，核一定是要去掉，把切碎的枣丁倒入松下料理杯中，加入100克牛奶，用料理棒打成粗枣泥备用。

2、将100克红糖加入50克沸水，完全化开，再加入45克色拉油，用手动打蛋器打至完全融合，把100克低筋面粉和3克泡打粉筛入红糖液中

3、用手动打蛋器打至完全融合的状态，加入刚刚打好的枣泥，拌匀备用

4、将4个鸡蛋打入打蛋盆中，用电动打蛋器将蛋液体积打发至2倍大，打蛋器提起的时候有拉丝的状态

5、将打好的蛋糕糊分3次倒入前面拌好的红糖枣糊中，每次都要充分拌均匀后，再加入第二次、第三次的蛋糕糊继续拌

6、将拌好的枣泥蛋糕糊倒入8寸圆形硅胶模具中，蛋糕液打成功的情况下，拌好的蛋糕糊倒入模具中有8分满

7、将模具放入光波炉内，选择光波组合1（“光波/组合”键连续按2次）烤15分钟左右，倒计时还剩4分钟的时候，直接打开炉门将模具前后调转位置，让它着色更加均匀，这一步动作一定要快，不然枣糕会回缩，转好位置之后关上门再直接按启动键

8、烤好之后，将蛋糕取出，立马倒扣在冷凉架上，晾凉后脱模

13小时前

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主料：小麦面粉(85克)、鸡蛋，(五个)

辅料：植物油(40克)、红枣(100克)、红枣水(30克)、红糖(60克)

1. 蛋清与蛋黄分离

2. 保证盛蛋清的盆要无水无油，用打蛋器将蛋白打到有小泡泡后加入15克红糖

3. 继续打，蛋白开始浓稠时再加入15克红糖

4. 再继续打，蛋白的表面出现纹路的时候再加入15克红糖

5. 蛋白打发至提起打蛋器蛋白能有小小的直立尖角时就可以了

6. 红枣切一刀用开水泡开，去核，用料理机搅碎，多余的红枣水喝掉

7. 五个蛋黄加入剩余的红糖搅匀即可

8. 加入油，翻匀，面粉过筛下，分几次加入蛋黄糊中，翻拌搅匀

9. 加入枣泥，红枣水翻匀

10. 蛋黄糊加入3分一的蛋白，翻拌均匀

11. 把蛋黄糊全部倒回蛋白盆中，翻拌均匀

12. 倒入模具，撒些剩余的枣泥，将模具放桌子上轻磕几下，震出大气泡放入预热好的烤箱。160度上下火30到35分钟，烤好的蛋糕取出立即倒扣在冷却架上冷却

11小时前

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