孔明菜家常炒法

绅士假貌 3个月前已收到3个回答举报

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准备食材：孔明菜1个、青辣椒3个、芹菜2棵、蒜3瓣、十三香少许、

做法步骤：1.拿一棵孔明菜洗干净，先改刀切片，再切成细丝。它是咸菜中的一种，要放水里泡一段时间。泡的时间要看每个人切丝的粗细而不同，可以看颜色，颜色稍稍发白就可以捞出挤干水分备用。也可以直接试吃一下，不咸就可以了。

2.芹菜洗净切段，青椒切丝，蒜切片备用

3.热锅冷油，把青椒和芹菜炒一下，加少许盐。

4.把挤干水的孔明菜放进锅里继续炒

炒干水分，放少许十三香调味，即可起锅装盘

9小时前

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用料主料:土豆1个，咸菜1/2个，辅料:青椒1个，食用盐1茶匙，食用油1汤匙，南德1茶匙

做法

1.土豆丝切丝，浸泡一会

2.咸菜和青椒切丝，准备好

3.锅烧热，放食用油和青椒

4.放入咸菜（咸菜可以适当的泡一下，有点咸）

5.放入土豆丝和适量的盐，

6.快好时放入适量的南德

7.上桌

7小时前

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从菜场买来下五花肉，切丁，用料酒去腥10分钟。

（在菜市场这个叫大头菜，腌菜摊子上绝对有卖的！或者在沃尔玛也有真空包装的孔明菜）孔明菜取适量，切5毫米片，不要太薄。（孔明菜是用盐腌制的，比较咸，不要弄太多），用水泡一会，大概5-10分钟就行了。目的是让盐分散一些。也可以根据孔明菜的咸淡程度选择泡水时间。然后沥干水分备用。

接着，准备葱，姜片，干辣椒段，八角，桂皮，花椒。然后在用另一个碗准备一份葱。

然后，等五花肉去腥好了，热锅倒油，油热了放上一步准备的葱姜干辣椒等配料！

然后放入五花肉，翻炒几分钟，让肉成焦黄色。不要炒太久哦！

炒一会之后，倒入适量老抽，生抽（着色用），糖，先不要放盐。翻炒~

加入孔明菜，再加水

大火烧开，小火收汁

汁收的差不多的时候，放入味精调料

4小时前

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