干盐水花生做法

1、生花生洗净泥土，放到锅里，加入清水，浸过花生即可。

2、1000克的花生，大约要加入4勺子盐。

3、盖锅，大火煮40分钟。

4、捞起，沥干水。

5、盘子用报纸等垫底，将花生铺着上面，阴干一个晚上。

6、第二天有太阳的时候，倒出来，铺开，晒一天收起即可。

花生 ，八角 ，桂皮 ，干辣椒 

大蒜籽。

锅里放适量的水，水不要太少哦，调料放进去煮，煮至少半小时，关火闷着，闷个1，2个小时，让花生泡在盐水里入味，泡好后捞出控干汤汁，然后晾干。美味的干盐水花生做好了。

椒盐10g，花生50g，白酒10g

做法：花生放到盆中加入清水浸泡至表面用手搓掉捞出放到晒干水分放到干净盆加入白酒浸泡6小时（可以降低花生中黄曲霉菌）捞出放到晒干水分1/3时，收起备用。取一个干净铁锅放入盐，翻炒至70℃左右，关火，将花生倒入，用盐盖好，利用余温将花生焗好，

1)选料：花生在使用前需经挑选，主要是拣除破碎、不熟、虫蚀、损伤和发霉等不完善果。同时拣出原料中的特大和特小果及异品种果，并摘去果蒂，以保证成品果形均匀一致，外观良好。

(2)浸泡水煮：将选好的原料放入一定浓度的盐水池中浸泡1～2天，泡后放入盐水锅中煮熟，浸泡和蒸煮时间依果形大小而定。

(3)水洗、挑疵：将煮好的花生果用洗果机洗刷去泥土，洗至花生壳呈白色，网纹内无残留泥土等污物，甩干后自然晾干，再拣除疵果。

(4)烘烤：晾干后的花生果即可进行烘烤。目前，我国主要有两种烘烤方法——烤炉法和火炕法。烘烤要用慢火，升温不能过快，还要不断地翻动，使花生果受热均匀，保证成品的火候均匀一致。