水鱼怎么炖老鸭的美味方法

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风中一只狗 3星

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用料

甲鱼 1000克，鸭肉1000克，红枣5-8粒

枸杞 10-15粒，生姜 7-8片，大蒜 2瓣

料酒适量，鸡精适量，盐适量，生蚝

3斤，公鸡蛋半斤，黄芪 4片，白芷 4

片，香菇 10-20朵，红萝卜 1根，花椒

10-15粒

做法步骤

1、买甲鱼让老板帮杀好，回来剔除甲鱼内黄油切块稍微大一点

2、鸭一只让老板杀好，切大块

3、热油放花椒10多粒爆香捞出，放姜，八角2颗，沙姜2颗，黄芪4片，白芷4片，炒香放鸭肉，甲鱼，放3勺料酒，炒熟加入水

4、加水烧开撇去浮沫，放红枣，枸杞，红萝卜，香菇，盖上盖闷10分钟

5、出锅调味，盐，少量鸡精加入剥好的生蚝跟公鸡蛋，水开2-3分钟就可以吃了

12小时前

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不管受委屈 1星

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水鱼炖老鸭的美味方法如下：【原料】老鸭一只，甲鱼一只，香菇20克，火腿22克，冬笋20克，蒜20克，葱10克，姜6克，盐2克，料酒5毫升，酱油3毫升，味精1克，香油5克，油40克。【制作过程】 1、老鸭切成块，甲鱼杀后放血，用开水烫一下，用小勺刮去外皮，改成块。香菇大的一破两开。冬笋切片，云腿切片。

2、老鸭和甲鱼用葱、姜、料酒淹过。

3、原锅上火注入油，煸葱、姜、蒜、放酱油、料酒，再放汤与鸭子和甲鱼，大火开锅后打去浮沫，改小火，放香菇、笋片，烧到甲鱼和鸭子快熟时放火腿，待甲鱼能脱骨时尝味放味精收汁，见汁浓放香油，装盘即成。【风味特点】原汁原味，汤浓味鲜。

11小时前

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