黄花鱼丸的家常做法

是：将黄花鱼洗净剁碎或者用搅拌机打成泥状；将蒜末、姜末、盐、糖、生抽、料酒、鸡精加入黄花鱼泥中充分搅拌均匀，加入适量淀粉搅拌至有一定的粘性；用手握成丸状，放入沸水中煮熟即可。
因为黄花鱼肉质鲜嫩，口感细腻，是制作鱼丸的最佳选择；同时加入的调料使得鱼肉更加香味浓郁，淀粉的加入可增加鱼丸的口感和弹性。
另外，黄花鱼丸的制作方法还有其他的变化，如可加入虾仁、肉末等材料，或加入适量的海苔碎作为配菜，更加美味可口。

关于这个问题，材料：

黄花鱼肉200克、葱姜各适量、盐、白胡椒粉、鸡蛋1个、淀粉适量

步骤：

1.将黄花鱼去皮去骨，剁成细末。

2.加入葱姜末、盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉，顺一个方向搅拌。

3.搅拌至鱼浆有粘性。

4.用手将鱼浆揉成丸子状，大小适中。

5.锅中加水，开火烧开，放入鱼丸。

6.煮至鱼丸浮起，再煮1-2分钟即可。

7.捞出鱼丸，放入凉水中过一下。

8.沥干水，装盘即可。

小贴士：

1.黄花鱼肉较细嫩，做出来的鱼丸口感更好。

2.鱼浆不要加水，否则鱼丸没法起球。

3.捞出鱼丸后，放入凉水中过一下，可以让鱼丸更有弹性。

4.黄花鱼丸可以炒着吃，也可以用来煮汤。

1· 新鲜的小黄花鱼洗净去头，我买的是小的，用大的比例方便

2· 剔去中间的鱼骨，加入五花肉放料理机打成肉茸，

3· 加入淀粉，鸡蛋，搅拌上劲，然后用手摔打超过100次

4· 锅中烧开水后关火，下丸子，用虎口处挤丸子

5· 然后把火打开，大火煮开，丸子全部飘起来再煮一会就出锅