冰糖葫芦怎么做的

食材：山楂，枣，白糖，芝麻

【具体制作步骤】：

第一：首先将山楂清洗干净，然后去掉上面的梗，晾干水分备用

第二：将山楂中间切一刀，切到核的地方，沿着山楂表面转一圈，再扭一下，分开两瓣，将里面的山楂核去掉，再将两瓣放在一起，这样就做好了去籽的山楂；同样的方法将冬枣核去掉备用

第三：将山楂用竹签串起来，一串差不多串5-6个左右，然后最后再串一个去核的枣

第四：锅中倒入一碗水，再倒入多半碗的白糖，大火烧开，中间不停的搅拌，直至大火烧开，大泡变成小泡，色泽微黄就可以了

第五：中间不用关火，然后放入一把芝麻，搅拌均匀，然后用勺子盛一勺糖，挂在糖葫芦上面，然后在案板上刷一层油，将做好的糖葫芦放在案板上，静置一个小时即可

1、把山楂一个一个洗净，去核，过凉开水。

2、把蜂蜜加糖熬成粘稠状，把山楂一个一个裹上蜂蜜，晾干。

3、最后把这些山楂用长竹签串成一串，一般一串8至10个。

用料： 绵白糖、清水、竹签、山楂

1.山楂清洗净。

2.山楂晾干备用。

3.山楂去蒂。

4.用刀对半切山楂。

5.刀尖挑去核。

6.用签子尖头插进山楂里。

7.还可在山楂上里夹入豆沙、花生仁，核桃仁等，做花样冰糖葫芦。

8.也可不去核。

9.把山楂用竹签串起。

10.材料准备好。

11.绵白糖和水一起倒入锅中，开中火煮。

12.轻轻搅拌至冰糖融化。

13.待冰糖都融入水中后，转小火，慢慢熬。

14.熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉。

15.用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水碗中，糖液会立即凝固，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热。如果不粘牙，咯嘣咯嘣有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。

16.这个色泽就刚刚好。

17.盘子里或者板子上抹上植物油，糖稀熬好后，将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层，糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。

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18.拿出放在抹上食用植物油的板子上。

19.等糖稀凝固即可享用。

20.晶莹薄脆的糖壳，加上酸酸甜甜的山楂。

21.就是蘸糖葫芦的糖剩下一些，实在是蘸不着千万别勉强，烫着手就不合算了，糖熬到特别浓稠，就可以拉丝。

22.两根筷子两个杯子，筷子上抹油放在杯子上

23.就舀一勺在两根筷子之间来回甩，力度要均匀摆动幅度要大，糖丝就挂在筷子上。

24.摘下来趁热裹到糖葫芦上。