青豆需要焯水

飯很餙 2个月前已收到3个回答举报

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一般还是建议先焯水，这样炒的时候便很容易熟。而且可避免和别的菜炒的时候，其他菜炒的太烂或太老。比如和肉粒加在一起的时候，才不致于肉粒因为时间太久炒得过老。

另外，生鲜豆类蔬菜含有皂角和植物凝集素，如果没有煮熟就食用，有可能引起食物中毒。

16小时前

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可以焯水。青豆直接炒会比较难熟，在炒之前先焯水，可以缩短烹饪的时间，也可以防止一起炒的其它菜因时间过长，而变老变硬。

青豆焯水时可加入少许的盐，煮一到两分钟左右即可。青豆含有皂角，需煮熟后才可以食用，煮的时间也不宜过久，过久青豆会变黄。

14小时前

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共回答了494个问题评论

如果你们家买的是那种青豆。亲，这要是那种甜豆的话，你要是炒着吃就不用吊水，如果你是坐在饼里面做，那么你就要先把他吊水，吊水以后他就没有那种腥味，只有又很容易熟，因为水以后他家聚会有八成熟，吊水的时候跟他放点油在里面，这个亲就特别的亲，就不会变黄。

11小时前

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