骨头炖笋做法

春笋、排骨、姜三片、蒜4瓣、八角一个、香叶一片、盐少许。

做法：

1、准备材料：排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根。

2、春笋切成块状，姜切片。

3、排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩。

春笋炖排骨

4、高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水。

5、加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖。

6、时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可。

春笋炖排骨

TIPS：

1、如用砂锅或汤锅炖春笋水量要比我用的多，时间也会长很多，水量最好一次性加足。

2、春笋挑选时不要挑细长型，短粗些的比较好，用指甲轻轻地在笋肉上掐一下，如出现一道深深的印痕说明笋较嫩。

3、春笋中含有较多的草酸，为了减少草酸含量，食用时最好将笋在开水中煮5～10分钟。

1 骨头炖笋是一道美味可口的菜品。
2 具体做法是将骨头和笋一起放入锅中，加入适量的水，再加入料酒、姜片、葱段、盐、鸡精等调味料，小火慢炖2-3小时，直至骨头和笋入味且变得软烂即可。
3 如果希望炖出更加浓郁的汤汁，可以在煮之前先用开水泡上骨头5-10分钟，再撇去浸泡水，再用清水加料煮。
同时，可以根据个人口味加入其他蔬菜或肉类等食材，口感更丰富。

做法：1、先把春笋切成小块，焯水5分钟左右，捞出直接用清水冲洗几遍，再放入盐水里浸泡五个小时左右，更好去掉苦涩味，煲汤更鲜。

2、骨头切成小块焯水10分钟左右捞出用清水冲洗干净血水和浮沫。

3、汤锅里把烧开放入骨头，春笋，盐，冰糖，料酒等，一起慢火炖一个小时左右就可以。

1、鲜笋去皮洗净,切块,开水炒一下,基本就是煮5分钟。

2、冷水加入姜片,把桶骨汆水,大约水开后煮10-15分钟。

3、桶骨汆水时把煮汤的锅加水加几片姜,放入黄芪和西洋参,笋块。

4、桶骨捞出来放入汤锅,大火煮开,小火炖大约2.5小时,最少炖2小时。肉软烂一夹就掉下来,汤变白就好了。