九王滑蛋如何炒得滑

雪染眉霜 4个月前 已收到4个回答 举报
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冰山雪巫 2星

共回答了7个问题采纳率：92.2% 评论

九王滑蛋可以非常滑。
因为制作九王滑蛋时需要选用优质的鸡蛋，打散时可以加入适量的牛奶或水，煮蛋时需要掌握火候，保证蛋液不要过熟或过生，最后加入适量的淀粉翻炒均匀即可。
这样炒出来的九王滑蛋口感柔滑且Q弹，让人回味无穷。
除了淀粉可以用土豆粉或玉米粉代替，还可以加入一些葱花或洋葱末提升口感。
同时，炒菜时要注意油温和火候的控制，以免影响菜品的口感和营养价值。

9小时前

27

先绅不弃 2星

共回答了27个问题 评论

回答如下：以下是炒九王滑蛋的步骤：

材料：

- 九王滑蛋 2-3 个

- 葱花 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将九王滑蛋打散，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

2. 热锅凉油，将葱花和姜末放入锅中煸炒出香味。

3. 将打散的九王滑蛋倒入锅中，不要搅拌，等待蛋液凝固后再用铲子轻轻地翻一下。

4. 翻炒时要注意火候，火不要太大，否则容易糊底。

5. 炒至蛋液完全凝固，关火即可。

炒九王滑蛋的关键是火候和不要过度搅拌，这样才能保证蛋液的滑嫩口感。

7小时前

16

沒有騙過你 4星

共回答了423个问题 评论

1 九王滑蛋炒得非常滑2 因为在九王滑蛋的制作过程中，需要将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，将蛋黄加入半勺淀粉中搅拌均匀，并且在锅中加入足够的油，将蛋液倒入锅中翻炒，慢火慢炒，并且可以加入少许的糖来提味，这样就可以炒出非常滑嫩的九王滑蛋了。
3 除了将蛋黄加入淀粉中搅拌均匀外，还可以将蛋液中加入一些牛奶，或者使用生粉搅拌蛋液，这样也能够加强炒出的滑嫩口感。
另外，在炒的过程中，还需要掌握火候和翻炒的技巧，如果火太大或者翻炒不及时，就容易炒出硬邦邦的滑蛋。

4小时前

25

不离久伴 3星

共回答了351个问题 评论

滑蛋时一定要用中小火放多点油炒，才滑嫩

1小时前

35
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