客家铁头排骨粉肠煲的做法

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主料：排骨2条，粉肠半斤

辅料：盐适量，酱油3勺，生粉1勺，糖少许，姜1块，蒜头1个，鸡精小许，酒20毫升。

做法：

1.准备排骨两条、粉肠半斤，用水清洗干净切块，将姜洗干净切片，蒜头剥开。

2.将清洗好的排骨、粉肠，放入砂锅中，放入盐、酱油、酒、白糖、生粉、鸡精、蚝油、花生油、姜片、蒜头這些配料，一起加入砂锅中和排骨粉肠拌均匀。

3.将拌均匀的排骨、粉肠放那腌制20分钟，开火炖，炖的期间6分钟就用筷子拌一下，防止把锅底烧焦，炖30分钟关火。

4.将做好的排骨粉肠煲，装出盘子中就可以上桌了。

6小时前

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排骨浸泡出血水后洗净备用

粉肠用水冲洗一下后切段备用

小黄姜切片，蒜头剥去皮衣

热锅下锅爆香姜片和蒜粒

放入排骨分钟，铺上粉肠，不搅动锅

加入生抽，老抽，蚝油，几颗冰糖

加入适量的水，大火煮开转中小火煲1个小时。

4小时前

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客家铁头排骨粉肠煲作为传统的冬季美食，其做法非常简单。首先需要准备好排骨、粉肠、土豆、洋葱、姜片等食材，将排骨焯水后捞出备用，再将土豆、洋葱切块待用。

然后在锅中倒入适量油，加入姜片爆香后放入排骨和粉肠煸炒，炒至颜色均匀后加入土豆和洋葱，炒匀后倒入适量的水，放入盐、料酒、味精等调料，大火煮开后转小火慢炖即可。炖至排骨和土豆软烂，汤汁变浓时，取出姜片即可享用。这道菜肴味道鲜美、热腾腾，非常适合在寒冷冬日里享用。

1小时前

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