千刀酥肉的家常做法

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菜谱食材

酱油适量醋适量盐适量猪肉适量油适量花生米适量干辣椒丝适量鸡粉适量蒜苔适量

做法步骤

把猪肉，蒜苔洗净切丁，花生米用油炸到变色捞出，用刀背摁烂

锅中留油，油热倒入肉丁，待肉熟放干辣椒丝翻炒再到酱油炒均匀，倒入蒜苔翻炒，待蒜苔七八成熟放盐，鸡粉翻炒，倒入花生米少许醋翻炒均匀即可出锅

9小时前

共回答了296个问题评论

1将原料全部切丁。

2油热葱、姜炝锅放肉丁炒至稍变色后加入酱油。

3放青豆、蒜台炒一会加点水稍煮一会。

4 加入尖椒、盐、白糖少许炒至辣味渗入，加入鸡精调味即可。

7小时前

共回答了144个问题评论

步骤 1

五花肉、后腿肉热水洗干净，蜕皮，切成小块，剁碎。

步骤 2

红薯粉芡，2个整鸡蛋倒进肉馅，花椒、大料熬成水，把花椒大料篦出来，水倒进肉馅里

步骤 3

加入适量精盐、老抽、白酒

步骤 4

十指叉开，下手搦，让肉馅从指缝里挤出来，反复搦均匀

步骤 5

开火，锅热后，倒入植物油。菜刀上抹油，肉馅摊在刀上，拍打瓷实，面上抹上蛋清，溜着锅边竖起刀，肉块慢慢滑进锅里，酥肉块定型后，翻一下，炸另一面。炸至两边金黄，出锅。

4小时前

共回答了3个问题评论

主料：五花肉适量；

辅料：花椒适量、豆瓣酱适量

做法：

1、把五花肉清洗干净去皮切成片状。

2、切好的五花肉中加入适量的豆瓣酱和花椒搅匀后倒入适量的红薯粉搅成糊状。

3、锅内倒油烧至八成热用筷子夹一块一块往锅里炸，炸到变色后捞起。（里面肉还没有熟不能吃，主要是起到定型的作用）待全部炸完再倒锅里用小火炸十分钟后捞起沥干。一盘香喷喷的酥肉就完工了！

1小时前

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