飘香面的正宗做法

备料，花生酱，香菜5g，面条一把，盐巴水30mL，香油适量，小葱适量，味精，生抽均为适量。制作，花生酱与其它调料伴均，面条煮熟捞出，加上调料，香菜，生抽等伴匀即可食用。

食材明细：

沙县花生酱、面条1把、香葱2棵、调和油适量、盐巴水1勺、味精1/4勺、料酒1勺、生抽1勺

做法步骤：

1、准备材料。

2、坐锅上火倒入调和油爆香香葱头。

3、把香葱洗净切好备用。

4、把花生酱倒入碗里，在倒入爆香的香葱油。

5、倒入适量的盐巴水，其实可以先把花生酱搅拌好在到的。

6、倒入料酒。

7、倒入生抽。

8、锅里倒入开水，待水开了倒入面条煮熟捞起。

9、再倒入味精

10、倒入面条到开水了烫熟，捞起沥干水分，倒入调好的花生酱里。

11、吃的时候边拌边吃，要趁热吃哦。

小窍门：

1、买不到沙县的花生酱也可以用其它的花生酱，如果有芝麻酱在加点芝麻酱会更香的。

2、不喜欢料酒的可以不用加，我喜欢加点料酒或者适量的酸醋。

3、面条一定要新鲜的不然味道不正了。

4、喜欢酸菜或者小菜的加点很好吃的。

分步阅读

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第一步：和面，将200白面放入盆中，把鸡蛋磕破加入白面，撒入2g精盐，加水搅拌均匀，做成面团，面团和好的标准：盆干、面干、手干。

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第二步：切面条，把和好的面团放在干净的桌子上，用擀面杖擀，保证面条劲道，然后再用刀切成面条状，不要太粗，手擀面完成后备用下锅。

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第三步：起锅，加入200g豆油，油热后加入切好的葱、姜、蒜以及八角，油炒香后，捞出葱姜蒜及八角，把油倒入准备好的芝麻酱中，搅拌均匀。

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第四步：煮面条，水烧开，加入面条，至面条煮熟，捞出，过一遍冷水，放入盘中。

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第五步：将切碎的葱花撒在面条上，加入香油，再加入酱油，再加入制作的芝麻酱料。至此，飘香拌面完成