炒鸭心正宗做法王刚

差等生的说 1个月前 已收到2个回答 举报

我心凉 3星

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1、食材:鸭心400g,藜蒿1捆,小米辣2根,花椒10粒,黄酒1勺。

2、鸭心洗净,每颗切成四瓣儿,加入适量盐和切片的生姜,抓匀腌制半小时。然后与冷水一起下锅,焯熟,捞出,冲去血沫备用。

3、藜蒿洗净,掐去老根,摘短或切段。小米辣切圈备用。

4、锅中热油,下入花椒粒、辣椒圈和生姜片炒香,然后倒入焯过水的鸭心,大火翻炒,加入黄酒和头抽继续爆炒,可视个人口味调入一点点盐。最后再下入藜蒿大火爆炒至断生。

16小时前

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溫山軟水 2星

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材料:玉兰片30克,鸭心500克,胡椒粉5克,葱,姜,蒜各5克,青椒10克,泡红椒10克,料酒一小勺,酱油一小勺,食用盐半小勺,猪油50克,淀粉半碗,木耳30克,大蒜叶一根,鸡精少许

做法如下:

1:鸭心清洗干净以后,切成片状放入碗中,然后加入适量料酒、水淀粉、食盐搅拌均匀后腌制15分钟去腥。

2.玉兰片和木耳放入碗中泡发后捞出洗净切片;葱姜蒜去皮洗净切片;青椒洗净去籽切片;蒜叶洗净切段;泡红椒洗净切段备用。

3.锅放在火上烧热加入适量猪油,待油热后鸭心片放入锅中大火翻炒至变色,然后加入葱姜蒜翻炒出香味。

4.接着往锅中放入木耳和玉兰片,青椒片以及泡红椒段翻炒片刻后,再加入些许胡椒粉,酱油调色上味。

5.然后加入些许水淀粉放入锅中开大火勾芡,最后放入大蒜叶和些许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘完成!

14小时前

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