油墩子的做法

原料：白萝卜、小葱、鸡蛋、面粉、盐、白糖、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、白萝卜一只~刨丝~

第2步、香葱一把~切碎~放入萝卜丝~

第3步、加盐~拌匀~放置半小时左右~使萝卜的水份出来~然后倒去水~加一小勺糖和适量胡椒粉调味~

第4步、面粉加鸡蛋一个~放适量的水~搅拌~

第5步、呈可以流淌的面糊~

第6步、锅里倒油烧热~模具稍微烫一下~

第7步、然后舀一小勺面糊~用手腕转动模具~让面糊均匀的铺满模具~

第8步、随后放入油中~一起一提~差不多五秒的时间~拿出来~放入萝卜丝~

第9步、然后再在萝卜丝上浇一勺面糊~继续放入油锅里~中火炸~等到油墩子表面的面糊已经呈现淡淡的金黄色了~可以将轻微敲打模具~让油墩子自然脱落~若是脱落不下来那就继续再炸~

第10步、脱落下来之后翻面炸~两面炸到金黄色了~就可以盛起来控油了~

第11步、油控好也就可以吃了~这个一定要乘热吃才美味哦~

用料：白萝卜一个、虾皮小半碗、小米椒或辣椒粉适量、面粉100-150克、鸡蛋一个、盐适量、白胡椒粉适量、白糖适量、鸡精少许、葱一小把

做法：

1、白萝卜去皮。

2、白萝卜用擦丝器擦成丝，放两小勺盐，抓均匀，腌渍去水。

3、虾皮用水洗二遍，沥干水备用。

4、把小米椒和葱花切碎。

5、锅里放油，把小米椒和虾皮放下去爆香。

6、把葱花放入锅里。

7、炒好的放入萝卜丝碗里，放白糖和白胡椒粉。

8、搅拌均。

9、放入1个鸡蛋，100-150克的面粉。

10、把面粉和萝卜丝搅拌均匀，边搅拌边加入水。

11、锅里放油，把模具入一同加热。

12、加热后的模具取出，模具里面留一点底油，把面糊放入。

13、放入锅中炸，火要中小火。

14、炸至表面微黄即完成制作。

白萝卜丝适量 、 中筋面粉 适量 、 生粉适量、虾皮适量、猪肥膘适量 、 泡打粉 适量 、 盐 适量 、 香葱 适量 、 食用油 适量

1、将萝卜洗净，刨成火柴梗粗的丝，用盐抓一下冲洗干净挤去水分，与虾皮、肥膘和葱花一同放入盆内，加麻油拌匀。

2、面粉、生粉及盐混合；先倒入清水100ml，搅拌成团后，再分3～4次加入余下的清水，边加边调匀；饧半小时后，放入泡打粉拌和即成面浆。

3、锅内倒入油，以垂直放入勺能没过为宜；将油墩子勺浸入油锅中预热，至油温升到七、八成，倒尽勺内剩油取出。

4、舀入1勺面浆铺满勺底，加入萝卜丝铺满勺内，边缘留出缝隙，再舀1勺面浆淋在萝卜丝上面，基本盖没即可。

5、将模具放入油锅内炸，一般油墩子成型后会自行与模具脱开，倒出来炸到表面呈金黄色时，捞出沥油即可。