广西酸嘢芒果正宗腌制方法

第一步、将两个青芒果削掉外皮洗干净，再用小刀切成同样大小块的芒果片装入碗中待用。

第二步、将切好的芒果片加入适量的食盐，倒入大盘中用手抓匀，然后放置8分钟左右至芒果片腌软。

第三步、腌软的芒果片倒入凉白开冲一次，洗掉多余的盐分。然后加入适量的白糖、小辣椒一起搅拌均匀，放置一会直到入味就可以吃了。

用料

芒果5个

盐适量 

糖适量  

做法

步骤1

芒果削皮切成长条状

步骤2

撒上盐腌制1个小时左右

步骤3

用冷水冲洗

步骤4

用冷开水加入白砂糖搅拌至融化，加入芒果腌制，水一定要满过芒果

步骤5

然后密封放好，两三个小时就可以吃了

材料：生青芒果、陈皮粉、酸梅粉、辣椒粉、食盐各适量。

做法：

1、把青芒果洗净以后，外表薄皮削去。注意一定要青芒果，这样的芒果口感吃起来才会比较脆一些。

2、把去皮的芒果切成长条块状，注意不要太细了，一般的条块就可以。

3、之后加入一少的食盐或是白糖腌制十分钟的时间。个人比较喜欢重口味一些，所以放了食盐。

4、之后加入陈皮粉、酸梅粉、辣椒粉（其中一种），喜欢的话也可以三样都加。量不要多，随意就好。

5、搅拌均匀以后放进冰箱内置放20分钟的时间就可以吃了。剩下吃不完的也可以放到第二天再吃。

工具/原料

芒果 (200克)

凉薯 (200克)

姜 (200克)

豆角 (200克)

李子 (200克)

黄瓜 (200克)

米醋 适量

粗盐 适量

甜酒 适量

冰糖 适量

生米 150克

辣椒 适量

方法/步骤

1/4

准备好一个酸坛或者玻璃罐，洗干净后用开水消毒后再晾干。

2/4

将饮用水倒入锅中并烧开，当水烧开的时候加入粗盐，并顺时针搅拌3到5分钟后倒入酸坛中。

3/4

将一碗平时吃的生米倒入铁锅中，并将米炒到枯黄。当米炒到枯黄以后倒入之前准备好的酸坛中，再加入等量的甜酒、米醋。

4/4

将需要腌制的芒果、凉薯、姜、豆角、李子、黄瓜等洗干净后晾干，待晾干后倒入酸坛中，加入冰糖、辣椒，然后等上几天就可以捞出来吃啦。