东北大酱炖大鹅怎么做

懵懂时期 1个月前已收到4个回答举报

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辅料：葱3克、姜3克、八角1个、香叶2片、花椒粉1茶匙、生抽1茶匙、食盐2茶匙、植物油1汤匙、丝瓜适量，将买回来的鹅肉洗净并撕成小块备用。

把葱姜洗净，然后葱切成段状、姜去皮后切成片状备用。

取一大锅并加入水，开火用中水将水烧热，再把大鹅块放入水中焯水，焯好后用水洗净掉上面的浮沫，然后捞出把水控干。

取一炒锅并在锅内倒油，开火将锅里面的油烧热后下入葱、姜爆香，然后把大鹅倒进锅里爆炒。再放入生抽、花椒粉继续炒一会，关火。

把爆炒过的大鹅从炒锅盛到压力锅（没有大锅，用压力锅炖出的大鹅，味道一点也不逊色）里面并添加水，然后放入八角、香叶、盐，盖上锅盖，开火焖鹅肉，压力锅上气后20分钟就可以关火了。

2小时前

共回答了427个问题评论

准备好调料！大葱，生姜，八角，生抽，老抽，耗油，冰糖，啤酒！

起锅烧油，有五分热放入葱姜等，大酱，出香味放入大鹅，一般肉我不过水，慢慢煸炒出香味后放耗油，生抽，老抽调色，然后倒入啤酒没过鹅肉，放入冰糖，大火烧开，然后转小火炖一个小时，在大火收汁！

1小时前

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东北大酱炖大鹅，首先，先把锅里加油然后把大酱放里炒出酱香味，再把鹅肉放进去一起炒，酱香味儿融入鹅肉里面之后开始加水。

放喜欢吃的调料，如果喜欢吃配菜的，可以放一些。放土豆，蘑菇或者酸菜都可以。这样炖出来的鹅肉，既有大酱的鲜味，又有鹅肉的鲜美香喷喷的。吃的简直停不下来。

22小时前

共回答了139个问题评论

1.老鹅剁成大块，凉水下锅，加入料酒，姜片，葱段，烧开，撇去血沫 .

2.起锅烧油，至8成热，放入姜片，花椒，八角。放入老鹅快速翻炒。

然后加入冰糖，生抽，老抽，大酱。继续翻炒5分钟。加入开水盖过老鹅2厘米。

大火烧开，然后该小火，炖40分钟。

然后一盆东北老鹅就出锅了。

18小时前

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