蚕豆叶怎么做如何做好吃

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步骤一

1. 蚕豆叶胡萝卜葱花都切碎，鸡蛋搅均匀备用～

步骤二

2. 面条加一点点盐先煮熟淋上几滴麻油备用～

步骤三

3. 锅里倒适量大豆油，等油六七成热时倒入鸡蛋液煎一下，等鸡蛋微微有点成型时搅动锅铲把鸡蛋弄碎盛出备用，再在锅里倒一点油，等油五六成热时倒入胡萝卜蚕豆末不停的翻炒，炒到蚕豆微微变色再倒入鸡蛋加适量盐加点点水烧一下，好了撒上葱花即可出锅了～

步骤四

4. 把刚才炒好的菜盖浇到面上，吃时搅拌一下即可。

11小时前

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原料

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蚕豆叶 (300克)

荞叶 (300克)

油适量

盐适量

干辣椒适量

1/原材料准备：

蚕豆要新鲜，还要嫩，太老的做法就不是这样啦。荞头买那种带叶的，鲜娕的。

2/原材料加工1：

蚕豆剥好，荞头取叶，并去除黄叶洗净，切段备用。

3/原材料加工2：

剥好的吞豆要淖一下，而且尽量煮透一点，有零星裂开最好。淖过之后滤干备用。

4/热锅热油，要需多一些。先将备好的蚕豆，入锅翻炒几下，再加入切好的荞叶一同翻炒。

5/加入辣椒、盐等调味料，一同翻炒。沿锅淋入少许清水或高汤，盖上焖两分钟即可。整过炒制过程也就三五分钟。

6/出锅装盘：蚕豆一定要煮熟，否则易中毒。但荞叶不能煮得过久，所以把握火候很重要。最好的办法是淖的时间久一点。

7.美味又好吃的蚕豆叶完成开吃了。

9小时前

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