格子控先生 3星
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食材:五花肉250克,韭菜500克,饺子皮1斤,生粉20克,盐10克,味精12克,糖15克,油适量,酱油20克,胡椒粉少许,葱30克,姜水80克,蛋清2个
做法
1.先将五花肉洗净,然后剁成肉酱放入盘中;韭菜洗净沥干水后切成1厘米长的段备用
2.分次加入姜水用手顺时针搅拌让肉馅吸水
3.加入蛋清、盐、味精、糖、酱油、胡椒粉、葱花一起搅拌均匀放入冰箱冷藏1小时
4.一小时后拿出肉馅加入韭菜、生粉搅拌均匀备用
5.左手拿一份饺子皮,右手挑入一小勺的肉馅,再两边折叠包成柳叶形,包好后放入蒸笼
6.再把包好的饺子放入蒸柜蒸3分钟拿出再在饺子表面刷一层油
7.然后把饺子放入平底锅大火煎至两面金黄即可
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