螺蛳粉为什么闻起来臭臭的

快乐回旋 1个月前 已收到3个回答 举报
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蛋疼的果豆 3星

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臭味来源于螺蛳粉里的酸笋，有股酸臭味。但是对于喜欢吃螺蛳粉的人来说，这个味道耐人回味，一点问题都没有，反倒吃起来特别香

3小时前

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我喜好句号 2星

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螺蛳粉的“臭味”我看大家都说是因为里面的酸笋酸豆角的味道，但细想其他地区也有腌制酸菜的，在这里我分析有两个方面原因，一是螺丝本身也有味道，当螺丝，酸笋，酸豆角这三个东西混合在一起的时候，混合出一个奇特味道，二是腌制酸菜归根到底是由于菌落引起的不同的地区的菌落反应不同的味道，导致其他地区的人不接受这样的味道，读大学的时候我把广西的酸菜带到重庆给室友尝，他们闻都觉得臭

1小时前

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思思莫相忘 3星

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螺蛳粉是比较受欢迎的一种即食食品，它一般都是直接放锅里面煮着吃的，味道很不错，很多人都喜欢吃。但是螺蛳粉一般都会有一股臭味，这种臭味是里面的酸笋导致的，酸笋经过腌制发酵之后就会产生比较浓郁的臭味，但是吃起来会很香。螺蛳粉之所以臭，是因为其中的酸笋导致的。螺蛳粉是柳州的特色食品，具有辛辣、爽口、新鲜、酸辣的特点。它之所以更美味，是因为螺蛳粉有自己独特的汤。

这道汤是由天然香料制成的，如蜗牛、山奈、八角茴香、肉桂、丁香、各种辣椒和味精。

味道酸辣；真正难闻的是酸竹笋。

制作酸竹笋时，通常是用新鲜的大头甜竹笋制作而成，将其洗净、切丝、腌制并在罐中发酵20天左右。

这使得酸味的竹笋有强烈的气味。

22小时前

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