高压锅做酱牛肉的方法是什么

高压锅酱牛肉的做法步骤

材料：牛腱子黄酱或甜面酱、葱姜、蒜、料酒、老抽、生抽、十三香、盐

步骤：1.牛键子洗净、去除表面多余网膜，切成10厘米宽的大块;

2.在切好的牛肉表面用竹签或金属签扎眼，再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、黄酱/甜面酱和少许老抽、生抽、十三香混和其中;

3.带上一次性手套将调料和牛肉抓匀，利用手的温度使其入味，然后盖上保鲜膜腌制7—8小时(夏季需冷藏);

4.高压锅中加入适量冷水(如需用汤可增量加水)，把腌制好的牛肉连同腌料一起下锅，加入葱段、姜片、大料，大火煮开撇去浮沫;

5.高压锅密封，开锅后，中小火煮炖45分钟左右(根据肉块大小调整时间)，煮好的牛肉汤中加入适量盐调味，牛肉可在汤中浸泡一会;

6.将牛肉盛入盆中，完全冷却后即可切片。

1、配料：牛腱子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。

2、牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。

3、继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。

4、另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。

5、然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。

6、再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。

7、然后倒入各种调料，大火煮开。

8、然后转小火慢炖1.5-2小时，期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。

9、酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。

10、凉透后切片。

首先，将牛肉放进高压锅，用盐、胡椒粉、料酒和少量清水腌制几分钟。

然后，加入酱油、白糖、花椒粉、芝麻油和葱姜蒜，再加入红辣椒和木耳，一并翻炒均匀。

接下来，加入少许水，盖上高压锅盖，将高压锅调到最大压力，大火烧开后关小火，焖煮20-30分钟即可。