白灼对虾最正宗的做法

主料:对虾430克

辅料:橄榄油1汤匙，食盐2小勺，姜片3片，葱段2根

 烹饪步骤 

1· 买回来新鲜的对虾

2· 清洗干净

3· 放入锅中加入葱段、姜片加盖大火

4· 煮开后加2小勺食盐

5· 加盖转中小火再煮5分钟

6· 滴入1汤匙橄榄油

7· 滴入1汤匙橄榄油关火

8· 盛入盘中，蘸些香醋和姜沫享受美味

用料

对虾 15个

姜片 2片

蒜瓣 2个

料酒 10克

生抽 20克

陈醋 5克

白糖 5克

1分钟一道虾，虾肉鲜嫩紧实Q弹，白灼对虾的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买回来的对虾剪去虾须洗净

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧水水开加入两片姜，料酒放入虾大火煮1分钟捞出，放入冰水中冰镇5分钟，这样可以让肉质变脆

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切片放入生抽20克，陈醋5克，白糖5克搅拌均匀

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对虾从冰水中拿出沥干水分，装盘吃的时候蘸着吃就可以了

步骤1

对虾洗净，用剪刀剪去虾须

步骤 2

再用剪刀剪去虾头上的尖尖的虾枪和蓝色的虾脚

步骤 3

虾背上的从虾头往虾尾方面的第二个关节是虾的关键部位，平时剥虾可以在这一节下手剥要轻松很多，挑虾线也可以在这个第二节的部位划一刀，很容易就能把整条虾线取出

步骤 4

烧一锅水，把姜葱白酒放进去煮开，煮出香味来后，倒入虾灼煮2-3分钟，取出摆盘即可

用料

新鲜虾适量；姜片1勺；△盐1勺；△料酒几片；▲生抽适量；▲姜片适量；▲葱花适量

做法

锅内放入清水、姜片，开始煮水。

水沸后放入已经洗净剪须的鲜虾，同时放入带△符号的调料（盐、酒）用于去腥。鲜虾灼3分钟左右即可沥水出锅。

取一个干净的锅，倒入适量酱油和姜片，煮沸酱油后撒入切碎的葱花，即为蘸料。

剥虾蘸酱开吃咯！

【白灼虾】最大程度保留虾的鲜甜味

用料

虾20只；小葱1根；姜片3片；料酒2勺

做法

水开后放入虾，姜片料酒葱段，煮2-3分钟即可捞出。酱汁的配比为日本酱油和六月鲜生抽1:1，再加入芥末少许。方便快手的懒人菜。同样的方法也适合用来做小龙虾。

把虾脚和虾须剪掉，虾头刺剪掉，虾头挤一下，把虾位挤出来，轻轻一拉，虾尾和虾线处理干净，倒入清水，冲洗一遍，沥干水分，倒入大碗里，大蒜切片，生姜切姜片，小葱切段，半颗洋葱切条，空锅，

蒜瓣放进来，姜片铺上面，洋葱加进来，葱段铺平整，虾倒进来，加一大勺料酒，盖上盖子，开小火慢煮五分钟，大蒜切蒜末，小米辣切圈，切点葱花，加少许白芝麻，倒入烧开热油，加1 小勺食盐，少许鸡精，半勺白糖，3勺生抽，一勺香醋，搅拌均匀，焖5 分钟，用筷子把虾夹出来，

撒上葱花，撒上白芝麻，倒入开水，加一勺盐，少许鸡精，半勺白糖，3勺生抽，一勺香醋，搅拌均匀，焖5 分钟，用筷子把虾夹出来，撒上白芝麻，出锅。

用料

虾300克

葱适量

姜2-3片

油适量

酱汁料：

蒜1瓣

葱适量

味极鲜酱油适量

做法

1/6虾去虾线去须洗净备用，姜切条，葱分别切成葱段和葱花，蒜切末备用

2/6锅中倒入适量清水烧开后放入油、葱段、姜，

3/6再放入虾煮熟，大约2-3分钟

4/6取出摆盘

5/6把蒜末、葱花放入调味碟中，倒入适量的味极鲜酱油拌匀即可。

6/6上桌，开吃啦！

【白灼大虾食材准备】

虾500g、姜3-5片、香葱2根、盐5个、食用油1少、白砂糖5g

【白灼大虾制作过程】

第一步：用牙签或刀叉从虾身和虾头连接处轻轻插入，轻轻一挑即可将虾线挑出，简单又快速。虾线取出来后，我们一手捏着虾头、一手捏着虾身，轻轻一挤，虾内脏都全部挤出来了。

第二步：起锅烧水，将姜片和葱段先放入锅中，先煮出味道，等锅中水煮沸后，再将虾倒入，加入1勺料酒、1勺盐，加盐可以使虾吃起来更加鲜甜。出锅前再加入几滴食用油，让虾颜色更好看。

第三步：煮好的虾，捞起来，立马放入冰水中浸泡，虾肉会更加紧致有弹性，而且冰水还能够在一定程度上去除虾表面的腥味，吃起来味道也会更加好。

第四步：接下来，最后再来调个酱料，碟子中加入蒜泥、2勺香醋、1勺生抽、1勺白砂糖，搅拌充分混合入味。

第五步：用一个好看的盘子，摆个盘，这样一道白灼大虾就做好了。

1. 将虾洗净。

2. 葱辣椒切好装入小碟备用。

3. 上锅注入适量水烧开。

4. 加入虾搅拌一下，盖紧大火煮5分钟左右至熟。

5. 煮熟捞出摆盘。

6. 辣椒葱里加入一汤匙酱油和半勺香油成蘸料。

7. 将蘸料放盘中间，吃时去虾壳直接蘸料吃完成。