鱿鱼的正确做法

1、食材：鱿鱼1条、辣椒100克、洋葱1个、姜15克、油50克、料酒30克、蒜末50克、韭菜50克、白糖15克。

2、鱿鱼去皮洗净，切丝，锅中水开后倒入鱿鱼丝和一勺料酒去腥，30秒捞出，放入碗中备用。

3、把锅里的水倒掉，锅烧热，倒油后大火，把油煮开，然后放入姜丝，蒜末、豆瓣酱、老干妈，炒出红油，然后加入青椒，红椒丝，洋葱丝炒至半生。

4、然后倒入鱿鱼丝翻炒均匀、放老抽，生抽，耗油，一勺白糖、盐后开大火爆炒，出锅前30秒，加入韭菜，出锅即可食用。

食材清单

鱿鱼 6条 、 青椒 1个 、 洋葱 半个 、 生抽 2茶匙 、 蚝油 2茶匙 、 白砂糖 1克 、 姜片 3片 、 葱 少许 、 盐 依个人口味

烹饪步骤

步骤1/14

准备食材。

步骤2/14

把鱿鱼洗干净，去除内脏，尾部，眼睛，还有鱿鱼皮，再次用清水冲洗干净。（如果你不愿意去皮也可以。）

步骤3/14

葱姜切丝，翻去去皮的鱿鱼中。

步骤4/14

再切条，不要切的太细。

步骤5/14

放入器具中。

步骤6/14

再加入料酒，生抽，抓拌均匀，（可以戴一次性手套）腌制45分钟。

步骤7/14

加入蚝油，再加入胡椒粉。

步骤8/14

抓拌均匀，（可以戴一次性手套）腌制45分钟。

步骤9/14

我们利用这个时间来切配菜，把洋葱去皮，切丝，我只用了半个洋葱，量可以根据自己喜欢增加，青椒洗干净，去根，去籽再切丝。准备工作完成。

步骤10/14

起油锅，油温6成时加入切好的洋葱煸炒，把洋葱丝炒出香味，变软。

步骤11/14

之后倒入腌制好的鱿鱼，大火2分钟。

步骤12/14

再滴几滴鲜露，再加入切好的青椒丝，加入十香，最后加入白砂糖快速翻炒均匀，即可关火。

步骤13/14

盛出装盘，撒上了几粒枸杞做装饰。