泡椒炒藕丁家常做法

步骤1/3准备阶段：藕切成丁（小块）、生姜拍成扁状、大蒜切片、葱切成段、泡椒切成小段

步骤2/3下锅阶段：油预热后，将生姜、大蒜、泡椒一起放入，炒出泡椒味；

藕丁沥干水后放入锅中炒，建议不要太大的火；

在炒了3-4分钟后，放入泡椒水，翻炒一1分钟；

放入盐、鸡精适量，炒至藕完全熟透

步骤3/3起锅阶段：关火后，立即放入葱段，用余热翻炒下，即起锅装盘。

1 泡椒炒藕丁是一道非常传统的川菜，口味独特，深受大众喜爱。
2 制作泡椒炒藕丁的主要材料有藕、泡椒、辣椒、葱、姜、蒜等，其中泡椒是关键的调味料，可以使炒藕丁更加鲜香可口。
3 制作方法：首先将藕切成小丁，用油炸至金黄色，然后将泡椒、辣椒、葱、姜、蒜等切成末，放入锅中煸炒，再将炸好的藕丁放入锅中，翻炒均匀，最后加入适量的盐、味精等调味料翻炒均匀即可。

做法

1. 准备好食材，莲藕去皮清洗干净备用，青椒、泡椒、泡姜也分别用清水冲洗干净。家中没有泡姜可以直接用新鲜生姜替代，加泡椒和泡姜一起炒，让莲藕更加下饭和开胃；

2. 将莲藕用刀切成拇指大小的丁，切好之后立即用清水冲洗，一方面可以冲洗掉表面的淀粉，另一方面可以防止莲藕变黑。青椒和泡椒分别切块和小段，泡姜切丝；

3. 煤气灶开火，锅烧热之后倒入适量的食用油，等待油烧热后放入泡椒和泡姜一起小火煸炒；

4. 炒至泡椒和泡姜散发出香味后加入莲藕丁一起中火翻炒；

5. 翻炒至莲藕丁表面微微变色时滴入几滴香醋快速翻炒均匀，炒莲藕加醋可以让莲藕吃起来更加清脆爽口；

6. 加入青椒和盐，翻炒至盐入味后即可关火出锅食用；

猪肚 150g

莲藕 500g

泡椒 30g

生粉 1小匙

生抽 1小匙

食用油 1勺

花椒 5粒

糖 1小匙

盐 适量

鸡粉 少许

泡椒莲藕炒猪肚的做法

备食材：猪肚，莲藕，泡椒

藕切丁，猪肚切丁，泡椒切碎

猪肚丁入1匙生粉和1匙生抽腌制约15分钟

待油沫散去，油熟

入猪肚丁和花椒翻炒，断生

入藕丁翻炒

入泡椒

继续翻炒，调味：糖，鸡粉，盐（可不加）

成了

制作方法原料：猪肚、莲藕、砂仁、银杏配料：葱段、姜片、盐做法：

1、将 猪肚洗净，放入沸水中氽烫，撇去浮油。

2、莲藕洗净，去皮切块。

3、将所有原料放入锅中煮沸，再用小火煮1小时左右，加入精盐调味即可。