卤鸡腿王刚

也许是错 3个月前 已收到3个回答 举报
赞

没钱任性 3星

共回答了310个问题采纳率：99.2% 评论

主料:

鸡腿5只

辅料:

花椒适量

干辣椒1-2枚

八角3-4颗

桂皮适量

香叶适量

蒜头2颗

葱适量

姜适量

生抽2大勺

老抽1勺

料酒1.5勺

盐少许

糖少许

步骤 ：

1· 鸡腿洗净加入冷水煮开

2· 香料洗净稍后备用

3· 煮开以后的鸡腿汤汁不要倒掉，撇干净表面的沫沫渣渣稍后备用，原味的汤汁会比较鲜

4· 把煮熟的鸡腿放入电锅，倒入事先准备好的香料和酱汁

5· 将刚才煮鸡腿的汤汁倒入锅内淹没鸡腿就可以了，然后把电饭锅调整到煮汤模式，煮得久一点会比较入味，40分钟-1小时即可

8小时前

22

這朶籹孑 1星

共回答了187个问题 评论

食材

鸡腿6个（琵琶腿）、料酒20克、生抽100克、白糖20克、八角2个、花椒1勺、茴香1勺、桂皮2克、香叶2片、干红辣椒3个、姜20克、葱10克、水适量

步骤/方法

1？鸡腿准备好

2、卤料：香叶，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生姜，生抽100克，料酒20克，白糖20克

3、冷水锅里放入鸡腿，5克姜片，10克葱

4、大火煮开焯出血水，捞出鸡腿

5、鸡腿沥干水分

6、另起锅放入白糖

7、小火加热炒出糖色（加热过程中不能用铲子动它，等它化成液体再用铲子翻动）

8、放进鸡腿开大火翻炒

9、鸡腿翻炒裹上糖色

10、倒入生抽100克

11、料酒20克

12、放入卤料

13、加入适量开水抹过鸡腿

14、小火炖制鸡腿熟烂，中途要给鸡腿翻身，保持颜色均匀

6小时前

50

续长歌 4星

共回答了444个问题 评论

鸡腿5只

辅料

红卤汁400克卤料1包水800毫升盐6克

步骤1

鸡腿。

步骤2

鸡腿冷水下锅，焯出血沫，洗净备用。

步骤3

压力锅里放入所有配料。

步骤4

将鸡腿放入。

步骤5

压力锅定时25分钟。

步骤6

时间到，压力锅排气后鸡腿就可以吃了。

步骤7

好香啊！

烹饪技巧

时间到，压力锅排气后鸡腿就可以吃了。

3小时前

12
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 959505@qq.com