灰灰菜怎么做菜才好吃呢

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主料：灰灰菜适量

辅料：小葱适量，大蒜适量，胡萝卜咸菜适量

配料：精盐适量，植物油适量，味极鲜酱油适量

做法：

1. 把挖来的灰灰菜用清水浸泡洗净。

2. 锅里坐水，水冒泡时倒入洗好的灰灰菜焯水，捞出控水备用。

3. 把焯过水的灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里，撒上适量精盐。

4. 调入一汤匙味极鲜酱油。

5. 锅里倒入两汤匙植物油，油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。

6. 关火，倒入切好的葱花爆香成葱油。

7. 把葱油倒在灰灰菜上。

8. 洒上切好的大蒜粒拌匀，撒上胡萝卜咸菜丝。

1小时前

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1，准备大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，小米椒几个切成圈。洗净的灰灰菜一把，加入植物油10克，抓拌一会，使灰灰菜均匀裹上油，这样蒸出来的灰灰菜不易出水，色泽更加鲜亮，加入面粉50克，抓拌均匀备用。

2.锅中烧水，放上篦子，水烧开以后，铺上蒸布把裹好面粉的灰灰菜均匀摊在篦子上，开中火蒸6分钟。

3.6分钟以后把灰灰菜从锅中取出，放入盆中，用筷子抄散快速降温，这样能防止灰灰菜粘连成坨，加入少许的食盐入底味拌匀备用。

4.然后在准备好的小料中加入食盐1克，生抽10克，红油10克，香油15克，葱油10克，搅拌均匀倒入灰灰菜中颠盆拌匀后即可装盘。

21小时前

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