猪蹄脚怎样做才好吃

方法如下：

食材：猪蹄两个，葱姜蒜、干辣椒、杭椒、香叶、八角、花椒、熟白芝麻

做法：

1猪蹄切块焯水，捞出洗净血沫备用；在碗里准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用

2锅里下油，冷油放三勺白糖，小火炒至白糖冒出细密的小泡后立刻倒入猪蹄，炒出糖色。然后加入准备好的姜、香叶等所有配料，炒出香味

3锅里多加点水，然后加一勺老抽，大火烧开后倒入砂锅里，小火炖煮一个半小时左右到猪蹄软烂，大火把汤汁收干，然后把猪蹄用筷子夹出来到盘子里备用

4猪蹄块好的时候，切一些葱花，三片姜，六瓣蒜，两根杭椒；再拿几片香叶和一大勺花椒，放在碗里备用

5一大把干辣椒用手从中间掰成两段，锅里下油，辣椒炒香后，倒入刚刚准备的所有配料，炒出香味后倒入煮好的猪蹄，翻炒均匀后加一勺盐、半勺鸡精和一小把白熟芝麻，炒匀后就可以出锅啦～

猪蹄脚可以做成很多美味的菜肴，以下是一种常见的做法：

材料：

- 猪蹄脚 2只

- 姜片 3片

- 葱段 2根

- 料酒 2汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 冰糖 1块

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 盐 适量

- 水 适量

步骤：

1. 将猪蹄脚洗净，用刀刮去表面的污物，剁成适当大小的块状。

2. 锅中加入足够的水，放入猪蹄脚块，煮开，煮沸后焯水，去除杂质，捞出备用。

3. 另取一个炒锅，加入适量的油，加热后加入姜片和葱段煸炒出香味。

4. 将焯水后的猪蹄脚块放入炒锅中，继续翻炒均匀，让香味进一步融合。

5. 加入料酒，翻炒几下，让酒香挥发出来。

6. 加入生抽、老抽、冰糖、八角和香叶，继续翻炒均匀，使猪蹄脚均匀上色。

7. 加入适量的水，水量约能没过猪蹄脚块即可，盖锅炖煮。

8. 将锅转小火慢慢炖煮，炖煮1-2个小时或直到猪蹄脚变得非常烂，吃起来软糯即可。

9. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀，即可出锅。

猪蹄脚的炖煮时间可以根据个人偏好来调整，煮得越久，肉质越嫩烂。煮熟后的汤汁也可以根据个人口味来调整浓度，如果喜欢更浓郁的口味，可以用少量的淀粉勾芡。另外，加入姜片和香叶可以帮助除腥并提升口味。

材料：猪脚1付，葱2根，蒜头2瓣，姜30克

调味料：黑胡椒粉半大匙，小茴香粉半大匙，鸡粉半大匙，米酒1大匙，盐半大匙

1.取一个碗，放入黑胡椒粉、小茴香粉、鸡粉、盐混合均匀成为调味粉备用

2.葱、蒜头和姜切细末备用

3.猪脚先除去中间的骨头，再切成一口大小后放入低温油锅中，盖上锅盖用小火以软炸的方式将猪脚炸软，起锅前再转大火炸酥后捞起沥油备用

4.倒出锅中余油，只保留少许油，烧热后爆香姜、蒜头，再炝入酒，煮至水气蒸发后，放入炸酥的猪脚肉，一边翻炒一边撒入调味粉，起锅前再撒入葱花略拌即可盛盘

猪蹄脚如果你想做的好吃的话，那你首先在猪蹄选择方面一定要选择新鲜的猪蹄，这样的话做出来更有味道，然后调料之类的一定要放好。