你脸好红 4星
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主料:虾300克，辅料:生抽5克、老抽5克、醋5克、料酒5克，姜蒜少许、糖3克、食用油15克，
1· 准备食材，姜与蒜切成末，把生抽，老抽，醋和糖放在一个小碟子里，料酒放在另外一个碟子里。
2· 用牙签从虾背后第二节处去挑去虾线。
3· 锅子烧热后放油，油温五成热的时候放入葱与蒜末煸出香味，姜蒜不要用高温炒制，慢火煸出香味即可，
4· 放入虾大火快速翻炒，煎虾时一定要控制好火候，既要让虾的滋味析出，又不能把虾皮煎糊。
5· 炒至虾蜷起时放入生抽，老抽，醋，糖炒匀，再倒入料酒烹香。
6· 加一些水煮开，收汁后焖一会就可出锅。
7· 非常的入味。
8· 装盘，鲜香可口的油焖大虾完成了，
3小时前
慜尐女 2星
共回答了62个问题 评论
用料
虾 14只
姜片 6片
白酒 1勺
料酒 6勺
酱油 2勺
甜菊糖 0.5克
香葱 2根
亚麻籽油 一大汤勺
大油 15克
油灼大虾的做法步骤：
步骤 1
大虾开背容易入味，去掉虾须和虾枪。
步骤 2
锅里加入亚麻籽油和大油，亮要比平时炒菜多一倍，姜片下锅爆香。
步骤 3
大火把虾入锅放上香葱的葱白部分，不要翻动。
步骤 4
待一面煎黄再翻面，还是不要翻动。保持大火。
步骤 5
两面都金黄色了再翻炒
步骤 6
锅里加白酒翻炒，再加料酒翻炒。最后加酱油翻炒一下，把火调成小火。盖上锅盖闷两分钟。
步骤 7
把虾装盘，慢慢收锅里的汤汁，这时候可以加甜菊糖，待汤汁变浓撒香葱末，关火。把汤汁淋在虾上。
步骤 8
最后一步撒上香葱末。
1小时前
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