挖蒲公英最佳时间

作为野菜的蒲公英，最佳的采摘时间是春天。“春吃野菜，夏吃野果”，春天万物复苏，一派生机勃勃的景象，这个适合植物开始发芽长嫩叶。蒲公英也是一样，春天发芽长出嫩叶，这个时候就可以采摘蒲公英的嫩叶回去做野菜食用了。吃野菜只能吃嫩叶，太老的叶子就不好吃了。

挖蒲公英在北京地区最好时间在二月底到四月初为最好，因为蒲公英刚开始发芽比较嫩，也非常鲜，蒲公英的花还未开，经过一冬天的积淀营养也最佳，

作为野菜食用的蒲公英，最佳采摘时间就是春夏天。春天气候变暖，万物复苏，都开始发芽长得很快，蒲公英也是一样，春天生长得特别好，嫩嫩绿绿的，这个时间采摘来吃是最好的。

作为药材的蒲公英，采摘时间最好在秋冬季节。蒲公英是一年生草本植物，一般5-9月份开花，到了秋季开始结果，蒲公英的果子会随着风飘散各处，继续生根发芽。到了秋冬季节，蒲公英的叶子慢慢变老，物质慢慢沉淀到根茎里，这个季节采挖蒲公英是最好的，可以充分采摘到蒲公英的精华，而且秋冬季节，天气干燥，降雨减少，也是晾晒蒲公英最好的季节。

挖蒲公英有三个阶段最好。分别是2月份这个时候，初春时节蒲公英开始冒芽，并且开始繁殖期。还有四月份最后一个阶阶段则是中秋的八九月份。

挖蒲公英的最佳时间是在每年的5月份左右，这个时期是蒲公英的花季，中后阶段蒲公英也长到了最大的体态，体内的营养物质也是最丰富的时候。

一、鲜食蒲公英春季采挖最好

如果是把蒲公英当野菜食用，春季采挖后鲜吃倒是不错的季节，把采挖来的蒲公英去除杂质清洗干净后，就可以用于拌凉菜吃了。但是要是作为晒制的干菜吃，或者是用于当做药材使用，春季的蒲公英就有些娇嫩了，晒制出的干品蒲公英品质就有些欠缺。

二、晒制药材使用的蒲公英以秋季最佳

蒲公英用于采挖晾晒的最佳时间，那就是在每年秋季的9月份前后，这个时间的蒲公英一般生长的都比较“老成”，晒制出来的蒲公英品质也是一年当中相对最佳的，并且秋季天气逐渐变凉，雨水开始减少，空气慢慢变得干燥，也更有利于蒲公英的存放了。

尤其是把蒲公英作为药材使用上，9月份前后也是非常合适的时间，采挖的时候要连同地下根茎一起挖出。蒲公英不仅种子可以繁殖，它还是宿根植物，根系可以连年生长，生长时间越长的蒲公英，它的根系在作为药材的使用上就会越好。

一.2月份

春季2月份正处于初春阶段，蒲公英才开始刚刚开始发芽。这个时间段采摘蒲公英能够保障蒲公英的新鲜性，食用起来口味也是非常独特，所以大部分人都会选择在春季的2月份进行采摘。

二.6月份

蒲公英生存的时间比较长，在夏季的时候我们还是可以采摘到蒲公英。很多人会选择在初夏的6月份对蒲公英进行采摘，此时的蒲公英正处于开花阶段，也是蒲公英口感最嫩的一个时期。

三.8月—9月

初秋的8月份到9月份，是蒲公英成熟阶段，口感也会比2月份和6月份稍微苦涩一点。不过这个时间才是蒲公英采摘的最佳时间，虽然口感有点略微苦涩，但是却富含营养。它的用途也会比其他时候要多。不仅可以拿来做菜吃，还可以用来泡茶做药引。

四.12月份

为了防止蒲公英在冬天冻死，很多养殖蒲公英的人就会选择在12月份对蒲公英进行采摘。12月份的蒲公英已经过度成熟，不采摘的话很有可能会导致蒲公英的死亡。