奶香馒头怎么做

材料：面粉250克、酵母2.5克、水125毫升、炼乳4汤勺；

制作步骤：

1、材料准备，准备面粉250克、酵母2.5克、水125毫升、炼乳4汤勺，将炼乳和酵母放到125毫升的水中化开， 也可以取两个碗，分别放入酵母和炼乳，再用准备好的水加到碗里将这两样东西化开。化酵母和炼乳的水要用温水，温水能够提高酵母的活性；

2、将含有酵母和炼乳的水倒入面粉里，把面粉揉成光滑的面团，让面团醒5分钟，这样就能很轻松的将面团揉均匀了

3、发面，面团盖上纱布或者盖上保鲜膜，等到面粉发到两倍大，面团就发酵好了；

4、排气，排气是做馒头很关键的一步，这也是让馒头口感细腻的关键，排气可以用手不停的揉面，将面团里的气泡全部揉出来，排完气的馒头就可以做成您想要的形状了；

5、馒头放到蒸锅里后还要进行二次发酵，发酵完的馒头上锅蒸10-15分钟既可。

食材：面粉、酵母、牛奶、白糖、鸡蛋。

具体做法：

第一步：案板上撒一些干面粉，将发好的面取出，放到案板上，揉一下给面排气，揉面是个力气活，如果想要蒸出来的馒头吃起来更有嚼劲，就要多揉一会儿。

第二步：面揉好以后，搓成长条，揪成大小均匀的面剂，很多人在揪好面剂以后就直接将面剂团圆，整成馒头胚，其实这样做是错误的，正确做法是应该将每一个小面剂都揉一下，醒发10分钟，然后再搓成馒头胚。

第三步：很多人不会揉馒头，其实揉馒头很简单，取一块面剂，用右手手掌心，按压面剂，左手手掌搓面剂，边按压边搓，边蘸一下面粉，将面剂团圆，底部形成漩涡状后，将馒头胚竖起来，整一下型，馒头就揉好了。

第四步：锅内加水，烧至温热，在馒头胚下面垫一张玉米叶，将馒头胚摆入锅中，每个馒头胚以及馒头胚和锅壁之间，都要留一定的空隙，盖上锅盖，醒发10分钟后，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸20分钟，关火，再焖2分钟，即可出锅。

1、食材：淀粉150g，面粉50g，白糖适量，奶粉适量，鸡蛋1个，小苏打适量。2、将鸡蛋打入碗中，加入一勺白糖，打成蛋液。

3、然后加入淀粉、面粉、奶粉、小苏打。4、倒入适量的食用油，和面，揉成光滑的面团。

5、然后将面团擀成圆柱，切成均匀的小剂子。

6、揉成球，放在烤盘上。

7、烤箱设置温度180度，时间10分钟。