蛋糕里的奶油怎么做

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食材

淡奶油250克，纯牛奶一盒，砂糖适量。

方法

1、将奶油放入盆中，用打蛋器搅打;

2、然后分三次加入牛奶和砂糖;

3、搅散的时候最好用冰水浴，这样容易打发，最好用电动的打蛋器。

21小时前

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用料：冷水60ml吉利丁粉10g全脂牛奶250ml香草精7.5ml糖粉

1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。

2、开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。

3、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。

4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。放入冰箱，冷藏放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。

5、混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀即可。

19小时前

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