炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩

无恙听风 1个月前 已收到2个回答 举报
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徒增难过 3星

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步骤/方式1

鸡腿用牙签戳几下，加姜丝蒜末、腌制一会

步骤/方式2

加一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，少许黑胡椒粉和五香粉，加半勺白糖和食盐，按摩均匀腌制一小时以上

步骤/方式3

炸鸡粉、玉米淀粉：低筋面粉=1:1，加少量黑胡椒粉拌匀）

步骤/方式4

腌好的鸡腿均匀裹上拌好的炸鸡粉

步骤/方式5

再在蛋液里滚一下、

步骤/方式6

再裹一次炸鸡粉

步骤/方式7

起锅烧油、下入鸡腿小火炸熟、大火炸脆

步骤/方式8

起锅撒上、辣椒、孜然粉就可以吃了

18小时前

23

指尖的烟味 4星

共回答了46个问题 评论

步骤/方式1

鸡腿洗干净后，加少许盐，料酒，一点酱油，腌制两三小时！鸡腿要刀划开，腌制会更加入味！

步骤/方式2

腌制好以后先裹一层鸡蛋液

步骤/方式3

然后裹一层油炸粉

步骤/方式4

入锅油炸，炸至金黄

步骤/方式5

摆盘

16小时前

42
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