吊瓜馅包子蒸几分钟好

8-10分钟

主料

吊瓜适量、韭菜适量

辅料

葱适量、姜适量、肉馅适量

做法步骤

1.先将主料吊瓜处理干净。洗净去内瓤，（不用要去皮，老家这种东西都是原生态长的，不会打任何农药。）

2.切成适中大小的块，用擦創擦成丝，不用太细，因为包的大包，所以不需要太细的。

3.最好散点盐，大家记住一点，只要用茶类包包子的话，最好都散点盐掉掉水，因为，在馅弄好后，加盐后不接包的话会出现大量的水份。差不多十五分以后，把馅搦出来，沥干水分即可。

4.利用方瓜沥水的时间可以先准备好肉馅。

5.吊瓜喜姜，所以，剁肉的时候可以多放点姜，放韭菜是为了更出味。（韭菜不用太多，放一小把就可以了，处理洗净后直接切成小细丁就可以了，这个菜包水饺最省事了。）

6.最后三种馅放在一起搅拌均匀即可。肉喜酱油，所以在剁的时候就已经倒了不少了，也放了不少姜。最后还倒了点花生油。（包子馅可以根据个人爱好调配的）7.我用的是发面。我们老家是叫大包子，也就是菜包，这种还是发面的好吃。

8.把一整块面拿出来重新在和一下，再让面上上劲，然后分成一份份的小面团，开始包包子了。

9.包好之后，再让它醒上五六钟，然后开火，蒸包子了。

10.热呼呼包子出炉了。

15分钟左右。包子包好以后，进行第二次发酵，发酵时间要控制在半小时，这样蒸出来包子才能充分发起来的需要注意的是蒸好第一时间不要打开盖子，要焖3分钟，这样蒸出来的包子也不会受冷回缩，蒸出来的包子松软可口。若是没有食用完需要冷藏保存。