腌木瓜丝的做法

缠绵世的爱 3个月前已收到2个回答举报

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第一步，准备食材：特级烘干木瓜丝：500g，优质红皮大蒜子：400g，新鲜特级小米椒：400g，黄冰糖：400g（不喜欢甜的可以适当减量），李锦记薄盐生抽：大瓶装

第二步，浸泡木瓜丝

用一个大盆把500g木瓜丝用水浸泡两个小时，洗干净捞出，用纱布包裹木瓜丝，把多余的水份用力挤掉，这一步骤十分重要！！！口感是不是爽脆的就是看有没有挤掉水！每次我都叫老公挤，力气大好干活

第三步，切好配料

小米椒切头剁碎，大蒜子去皮剁碎，黄冰糖多用几个袋子用锤头敲碎[doge]

第四步，制作

找一个口巨大的锅，有盖子的最好，把挤干水的木瓜丝铺平，放上辣椒大蒜子和碎冰糖，再铺一层木瓜丝，继续放配料，一层一层直至铺完为止，然后把大瓶薄盐生抽全部“吨吨吨”倒进去，带上食用级手套，翻一翻让所有食材浸泡在生抽里面

第五步，盖上锅盖

腌制24小时以上，期间可以翻个一两次，看冰糖有没有完全融化，第二天装罐密封保存就可以了~

15小时前

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将青木瓜切丝，用盐腌制3小时左右！

2、三小时后用开水冲洗，放筛子晾至6成干

3、姜，蒜，小米辣椒切碎

4、放入酱油，生抽（多一点）味精，醋，冰糖，蚝油拌匀！

5、拌匀后装入瓶子

6、两天后就能吃了哦！

13小时前

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