惠记粉汤羊血配方

主料:

豆腐 适量

辅料:

羊血 1块>，香菇一朵，油菜适量，葱适量 ，大蒜 适量，粉丝一小把

步骤:

1食材洗干净气垫，羊血切细条，凉水下锅煮开捞出备用。

2·煮好的羊血，热油爆香葱蒜香菇，再加豆腐

3·加水，放入十三香花椒面胡椒粉.生抽.味极鲜盐，加羊血，粉丝，青菜。

用料：老豆腐适量、羊血适量、饸饹适量、青菜适量、香菜适量、蒜苗适量、小葱适量、盐适量、青花椒粉适量、青一色火锅底料一小勺、香油适量、胡椒粉适量、鸡精适量、油泼辣子适量

步骤：1.老豆腐，羊血切片煮熟。

2.切条。

3.小葱，香菜，蒜苗切碎。

4.青菜烫熟，饸饹煮熟，捞入碗中，上面撒盐，青花椒粉，香油，藤椒火锅底料，胡椒粉，鸡精，油泼辣子，葱，香菜，蒜苗。

5.盖上豆腐条、羊血条。

6.浇汤，有高汤更好，这次用的就是烫青菜和饸饹的开水。

材料准备：

主料：羊血200克、粉丝100克、豆腐50克

配料：八角8克、草果2克、胡椒2克、良姜2克、发面饼2个、香菜适量、青蒜适量、花椒15克、小茴香5克、桂皮8克

制作步骤：

1、准备材料。

2、将羊血切成细条。

3、将豆腐切成厚片。

4、将粉丝用凉水泡软。

5、炒锅加热将花椒和小茴香用小火焙香。

6、炒锅加热将桂皮、八角、草果、良姜焙香。

7、先将花椒，小茴香轧碾成细面再将其他调料混合轧碾面，过罗后与花椒，小茴香面搅拌均匀。

8、腊汁油也是主要调料，制法是将调料包放清水中煮，煮至出味后取出调料包，倒入猪油继续熬煮，直至将水分蒸发完，调和水煮干，调和味吃入猪油里，即成腊汁油。

9、锅内添清水，水开后先下食盐2克，再下入碾压好的调料面，保持汤锅小开，锅开下豆腐稍煮。

10、羊血放漏勺里下入汤锅内摆动几下，至羊血成熟。

11、漏勺里加入水泡好的粉丝，用开汤冒一次。

12、粉丝、羊血、豆腐冒好后分别捞出放到碗里。

13、然后按顺序调入腊汁油、辣椒油，香菜、青蒜末浇入适量开汤即成。

 惠记粉汤羊血是一道以羊血、粉丝、豆腐、香菜等为主要食材制作的美食。以下是该美食的制作方法：

主料：羊血200克，粉丝100克，豆腐50克，发面饼2个。

调料：花椒，小茴香，八角，草果，桂皮，良姜。

辅料：辣椒油，香菜，青蒜苗。

制作步骤：

1.先将花椒，小茴香，八角，草果，桂皮，良姜轧碾成细面，再与其余调料混合后过罗。

2.将羊血切成细条，豆腐切成厚片，粉丝用凉水泡软。

3.炒锅内添入猪油加热，将花椒等调料和蔬菜放入炒制后下入粉丝、羊血、豆腐煮沸后即可起锅。

注意事项：

1.可以适当加些五花肉增加风味。

2.调味品可根据个人口味进行适当调整。

用料羊血 150克细粉 一小把香菜 2根小葱 1根盐 3克花椒面 1.5勺（约5克）白胡椒面 1勺（3克）生抽 2勺鸡精 1勺油泼辣子 2勺蚝油 1勺

粉汤羊血的做法步骤

锅中加1000毫升左右水烧开，小葱，香菜切末、羊血切条（0.5公分宽）备用

步骤 2

按照上面调料的量依次加入碗中（碗稍微大一点）

步骤 3

烧450毫升左右的开水加入碗中备用

步骤 4

锅里的水开后，将准备好的细粉放入煮5分钟左右，再加入切好的羊血煮2分钟。将煮好的细粉跟羊血夹入碗中即可！ 一碗麻、辣、咸、香、光、嫩的粉汤羊血就做好啦！